◆商品説明◆
■厳島神社で有名な大野の瀬戸（広島西部海域）で蓄養された丸々と太った美味しいムール貝です！

入り数：500ｇパックに約15〜24個入り

チリ産とは比べ物にならない甘味、旨みがあり身がふっくらして柔かく、イタリアン・フレンチ・スペイン料理では欠かせません。

栄養分が豊富で牡蠣養殖が有名な瀬戸内海、同じ海域で養畜されたムール貝も同じ栄養で育ちます。身入りが最も良い旬の時期（春から夏）のムール貝を加熱し、解凍するだけでお召し上がりいただける商品に仕上げました。

真空パック後に加熱しておりますので、袋内のエキスたっぷりのスープもご使用いただけます。

広島県産ムール貝の特徴

太田川など5本の川から豊富なミネラルが瀬戸内海の穏やかな海に流れ込み、ムール貝の餌となる植物プランクトンが豊富に育っています。牡蠣養殖で培われた丁寧で細やかな気遣いで育てられたムール貝はうまみをたっぷりと蓄えて丸々と太っています。

養殖場にほど近い工場で水漬揚げ後からスピードにこだわって加工しています。活きたままの貝を真空パック後すぐにボイルしていますので貝の旨みは一切、パックから外に逃げていません。


ご注意ください!

チリ産などと違い、広島県産のムール貝は波に流されないよう海底の岩礁などに、足糸（そくし）と呼ばれる器官を作り出して付着しています。加工の段階でこの足糸は丁寧に取り除く作業が行われていますが、途中で切れてしまったものは無理に引っ張るとムール貝が死んでしまうため、一部が残ってしまっている場合があります。ご使用の際は注意して頂きますようお願いします。

また本製品に使用するムール貝はカニが共生する特性を持っておりますので、ご利用の際には予めご留意ください。



株式会社ノースイは
獲れたての魚介類の素材の力をプロの方にお届けしたい。ノースイのこだわり水産商品シリーズはただ単に寿司種であったり解凍してすぐ食べられたり油調できるということだけに主眼をおいた商品ではありません。
　素材に関してその本質に立ち戻り、漁獲方法、漁獲時期、漁獲場所にまでとことんこだわりました。生食用商品については解凍して生食できるための加工技術、衛生管理はもちろん時には活物を超える商品性を目指しました。もちろんご使用頂く際の使いやすさにも十分注意を払っております。
　専門家だからできる品質の良さと品揃えが自慢です。ノースイのこだわり水産商品シリーズは、日本から、あるいは世界各地より”地球のごちそう”を求め、ノースイスタッフが作り上げた商品です。
私たちの素材づくりへのこだわりは、プロの皆様の造り上げるクオリティに貢献します。