◆商品説明◆
タカノブ食品の冷凍牡蠣（むき身・IQF等）の主な特徴

1、岡山県産“マガキ”を使用
タカノブ食品の冷凍牡蠣は、国産の良質なかきを原料にしていることが特徴です。瀬戸内海の栄養豊富な海水で育った牡蠣は、旨みや風味が豊かだと評価されています。

2，鮮度を閉じ込める急速凍結（IQF）
収穫後すぐに急速冷凍（個別急速凍結）することで、鮮度・味・旨みを長く保存できるようにしています。解凍後も素材本来の風味を楽しめる仕様です。

3，一貫管理による品質管理・トレーサビリティ
牡蠣の買付け・洗浄・検査・凍結・袋詰めまでを一貫して行い、トレーサビリティ体制を確立。衛生管理や品質保持にこだわっています。

4，大粒・サイズのバリエーション
2L〜Mまで幅広いサイズ展開があり、用途や好みに合わせて選べるのも特徴です。

総重量1kg/袋　正味重量800ｇ/袋×10袋

規格　1袋あたり粒数　目安
2Ｌ　約30±5粒
Ｌ　約40±5粒
Ｍ　約50±5粒
●解凍方法　　
基本のおすすめ：流水解凍（最も無難）
牡蠣を袋のまま、またはザルにあける冷水の流水を当てながら5〜10分解凍、表面の氷取れ、中心が少し硬い程度で止める、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く
👉 旨み流出・身崩れが少なく、臭みも出にくい

急がない場合：冷蔵庫解凍
使う前日に冷蔵庫へ移す、半日〜一晩で自然解凍、調理前に軽く水洗いし、水気を取る
👉 ドリップが少なく、牡蠣フライ・鍋向き

下処理を兼ねたい場合：塩水解凍（おすすめ）
水1Lに対し塩約10g（約1％）冷凍牡蠣を浸し、5〜10分軽くすすぎ、水気を拭く
👉 ふっくら仕上がり、えぐみ・生臭さ軽減

解凍せず使う方法（業務向け）
フライ・バター焼き・鍋などは
👉 冷凍のまま調理OK
※加熱時間はやや長めに

NGな解凍方法（品質低下）
✖ 常温放置
✖ お湯解凍
✖ 電子レンジ解凍
→ ドリップ増加・縮み・臭みの原因

※画像のパッケージと異なる場合があります。