☆達人の技あり！揉み込み下処理むき海老31/40 2814
| 商品名 | ☆達人の技あり！揉み込み下処理むき海老31/40 2814
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|---|---|
| 単価 | 2,592円／1kg(パック90〜110尾) |
| 販売最小ロット | 25,920円／約10ｋｇ（1kg×*10パック）（税込） |
| 生(原)産地 | タイ |
| 加工地 | タイ |
| 形態 | 箱 |
| 荷姿 | 10kg（1kg×10パック） |
| サイズ |
約10kg 1kg×10パック |
| 賞味期限 | 発送日から4ヶ月以上（冷凍） |
| 解凍方法 | １． 袋を開封して必要量の製品を器に取り出します。 ２． 器にラップを張り、冷蔵庫で解凍します。 ３． 完全に解凍されていることを確認してからご使用ください。 ※解凍時間を短縮したい場合、室温で自然解凍してください。品温が10℃を超えると品質の劣化が進みますので、品温が10℃を超えると品質の劣化が進みますので、10℃に達しないうちに冷蔵庫へ移してください。 ※流水解凍、ため水での解凍はお控えください。商品本来の旨味・食感が損なわれます。 ※ドリップが出る可能性がありますので、ザル等に乗せて解凍するか、キッチンペーパー等を敷いて解凍してください。 |
| 納期/発送体制 | 受注日より3営業日以内/冷凍便 |
| 運送費 | 別途送料表を参照して下さい 送料表 |
| 納入実績 | ホテル、レストラン、居酒屋、結婚式場 |
| 参考メニュー | 和食、中華、フレンチ、イタリアン、等 |
| 原材料、食品添加物 | バナメイ海老、馬鈴薯でんぷん、大豆油、卵白、食塩、砂糖、香辛料/調味料（アミノ酸）、pH調整剤（一部に卵・えび・大豆を含む） |
| 栄養成分表示 | （100g）当たり 熱量 142kcal たんぱく質 16.5g 脂質 4.6g 炭水化物 7.4g 食塩相当量 0.6g |
| この商品の評価 |
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お客様の声 |
| インボイス | 発行可 |
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とりつう 株式会社
インボイス発行可
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『☆達人の技あり！揉み込み下処理むき海老31/40 2814』の他にも取扱商品があります。
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1つの送料で約13kgまで同梱（混載）可能です。もし重量オーバーした際に、あらかじめ減らしてもよい商品の優先順位をコメントに記入していただくと迅速スムーズに発送できます。
チルド品と冷凍品を同時注文された場合、通常は冷凍便で発送しますのでチルド商品も凍ります。冷蔵便希望とコメント頂ければ冷凍品は少し緩みますが、季節により冷蔵便で発送できる場合もあります。
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送料について
| 配送料備考 |
| ★5ケース以上でお得なランテック便もご利用いただけます。（路駐以外で4トン車が駐車可能かなど事前審査あります） |
| 地域 | 送料 | 重量 |
| 【重要】 ★ヤマト運輸の場合、送料1個口で約12-13kg（箱重量除く）まで混載可能です★ ただし馬刺しなど一部商品の形状や箱の大きさによっては8〜10kg程度が限界の場合があります。 この様な場合は発送前に確認のお電話をさせて頂いてから出荷になりますのでご了承ください。 または重量がオーバーした時に減らしてもよい商品の優先順位を、注文時のコメント欄にあらかじめ書いて頂けますと、 お客様へ確認をする時間が省略できるためスムーズに発送することができます。 時間指定が下記の通り可能ですので、注文時のコメント欄にリクエスト頂けます。 ※交通事情などにより到着日時は確約できるものではありませんので、 余裕を持った納品スケジュールでの発注と、ご理解をよろしくお願いします。 【午前中、14-16時、16-18時、18-20時、19-21時】 |
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■北海道（北海道） |
1,870円 |
120サイズ15kg以内クール |
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■北東北（青森・秋田・岩手） ■南東北（宮城・山形・福島） ■北陸（富山・石川・福井） |
1,485円 |
120サイズ15kg以内クール |
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■関東（茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・神奈川・東京・山梨） ■信越（新潟・長野） ■中部（静岡・愛知・三重・岐阜） |
1,485円 1,980円 |
120サイズ15kg以内クール 140サイズ20kg以内クール |
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■関西（大阪・京都・滋賀・奈良・和歌山・兵庫） |
1,485円 |
120サイズ15kg以内クール |
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■中国（岡山・広島・山口・鳥取・島根） |
1,650円 |
120サイズ15kg以内クール |
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■四国（香川・徳島・愛媛・高知） |
1,760円 |
120サイズ15kg以内クール |
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■九州（福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島） |
1,870円 |
120サイズ15kg以内クール |
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■沖縄（沖縄） |
3,850円 |
120サイズ15kg以内クール |
| 🚚 🚚 🚚 🚚 🚚🚚🚚🚚 埼玉県内の一部エリアを、8640円以上お買い上げで無料自社配送いたします。 ただし自社便配送の場合は時間指定が不可となりますので、10：00-16：00くらいまでの時間帯で待機して頂く必要があります。 また定休日などを事前に教えていただけますと幸いです。ご理解の上よろしくお願いいたします。 |
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■埼玉県（さいたま市・蕨市・上尾市・桶川市・北本市・蓮田市・久喜市・伊奈町・行田市）※一部エリアを除く |
0円 |
140サイズ2000kg以内クール |
営業日のご案内
2026年01月 がお休み
2026年02月 がお休み
その他、お見積もり・ご相談につきましては電話またはフォームにてお問い合わせ下さい。
とりつう 株式会社
〒331-0811 埼玉県さいたま市北区吉野町2-226-1
ＴＥＬ： 048-657-8866 （営業日の10-12時、13-14時）
ＦＡＸ： 048-657-8865（24時間）
担当： 平田・財津・大庭
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- 送料はお客様にてご負担ください。
- 注文前に必ず休業日をご確認ください。
◆商品説明◆
揉み込み下処理むき海老
プロの下ごしらえを再現！
「達人の技あり」はここが凄い！
■様々な料理にお使いいただけます
冷凍のまま3分程度素揚げし、お好みのソース、フレーバーと合わせて頂くだけで本格的な海老メニューの完成です。
炒め合わせる場合は、事前に解凍しておいてから調理するのもオススメです。
よりソースとの絡みが良くなり、本格的な仕上がりとなります。
また、茹で、スチームなどの調理方法では、衣がふんわりと仕上がり、中身のプリッとした海老の食感がさらに際立ちます。
汁物や蒸し料理などにもご利用いただけます。
■揉み込み下処理とは：
海老を油で揚げたりする加熱調理をすると、下処理をしていないむき海老の場合50％〜70％まで縮んでしまいます。
そして海老が持つ繊細な甘みや美味しさは失われ、食感は硬くなってしまいます。
これを防ぐために中華料理のみならず、広く海老料理の下処理として行われてきたのが「揉み込み下処理」です。
PRO-SHITAは揉み込み下処理を行い、IQF凍結したむき海老です。
従来調理場で行われてきたように「冷凍海老をお店で解凍してから仕込みを行う」が既に済んでおり、調理時間を短縮し、調理の手間を省きながら海老本来の美味しさ、食感を活かした本格的な下処理を実現しました。
■美味しさの秘密
揉み込み下処理の流れは、むき海老処理→一時揉み込み→一晩寝かしこみでなじませる→二次揉み込みで海老の表面に薄い膜（衣）を作る、となります。
これをお店で行おうとすると、仕込みは1〜2日前から行わなければならないため、「美味しくなるのはわかっているが、手間と時間がかかり過ぎる」というのが現実です。
揉み込み下処理を行うと、卵白、大豆油、片栗粉などで作られた薄い膜（衣）が海老と一体となり、強い加熱でも「海老本来の美味しさ」が流出するのを防ぎます。
また、揉み込んだ際に海老のエキスも衣と絡み合い、豊かな風味、旨味の有る衣となります。
一口食べたときには、プリッとした食感と完成された美味しさが溢れ出します。