【不定貫】 ジビエ 北海道産 冷凍 馬木葉のエゾシカ肉スネ正肉 ブロック
| 商品名 | 【不定貫】ジビエ 北海道産 冷凍 馬木葉のエゾシカ肉スネ正肉 ブロック
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|---|---|
| 単価 |
864円／1kg
不定貫商品(重量は個体によって違います)（税込） |
| 販売最小ロット | 1,296円／1.5kg（税込） |
| 生(原)産地 | 北海道 |
| 加工地 | 北海道釧路市益浦 |
| 形態 | 真空包装 |
| 荷姿 | 約1.5kg(スネが数本入り約0.3〜1.5kgで1パック)×1〜5パック) |
| サイズ |
約1.5kg 個体識別番号単位でスネを複数パックに分ける都合上1パック(複数本入り)約0.3〜1.5kgとばらつきがあり、1〜5パックを合わせて1.5kgにして出荷します |
| 賞味期限 | 発送日から3ヶ月以上（冷凍） |
| 解凍方法 | 冷蔵庫に移してゆっくり解凍 |
| 納期/発送体制 | 受注日翌日〜7営業日/冷凍便 |
| 運送費 | 別途送料表を参照して下さい。 送料表 |
| 納入実績 | フレンチレストラン、イタリアンレストラン、スペインバル、居酒屋、ホテル、大使館など |
| 参考メニュー | 煮込み料理、ミンチ等 |
| 備考 | 常時在庫品になりますが、受注量に応じてお待たせしてしまう場合がございます。狩猟物のため、どうかご理解賜りますようお願いいたします。本製品はX線検査機および金属検出機を通しております。 |
| 原材料、食品添加物 | 鹿肉(北海道産) |
| この商品の評価 |
評価が3件未満です
お客様の声 |
| インボイス | 発行可 |
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【創立76年、積み上げてきた実績に支えられた確かな目利き】
2024年12月9日、弊社は北海道釧路市に新たに食肉加工施設を新設しました。
食肉加熱製品、食肉加工品、エゾシカ肉を処理する複合型の食肉加工施設になります。
ハンティングのプロ"馬木葉"様と、食肉のプロである弊社がタッグを組み始めるエゾシカ肉処理の新たな形。
2024年12月9日の稼働以降、2025年7月22日までに2973頭を受け入れて参りました。
すべて腕利きのハンターさんにより仕留められたエゾシカになります。
それぞれが積み上げてきた実績に支えられ、これまでより衛生的な環境で、
より信頼される製品を北海道釧路市より全国へお届けして参ります。
【弊社・弊社釧路工場の強み】
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 | 【自主検査室完備】 ・一般生菌(AC) |
まだ稼働したての釧路工場ですが、
正直で真面目でフレンドリーな釧路が地元のスタッフたちの仕事ぶりに支えられ、
皆様に安心頂ける商品を北海道釧路市よりお届けして参ります。
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KERESS社のスモークハウスや
Rational社のスチームコンベクションオーブンを導入し、
今後、少しずつ加工品のラインナップを拡充して参ります。
まずは、こちらMマートで弊社の食材をお試し頂き、
末永く、皆様のお役に立てるように努めて参ります。
お気軽にお問い合わせください。
川島食品株式会社 釧路工場
インボイス発行可
『ジビエ 北海道産 冷凍 馬木葉のエゾシカ肉スネ正肉 ブロック』の他にも取扱商品があります。
是非ご覧下さい。
お知らせです。
【ご利用頂く皆様へ 弊社よりお知らせとお願い】
営業日の午前6時までのご注文→翌営業日または翌々営業日に釧路工場から発送となります。
午前6時を過ぎますと、翌営業日の午前6時締切扱いでの対応とさせて頂ければと存じます。
弊社の都合で誠に恐縮ではございますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。
送料について
| 配送料備考 |
| ヤマト運輸株式会社の宅急便にて発送いたします。 天候や交通事情等により予定通り配達できない事があります。 予めご了承ください。 代引き（宅急便コレクト）の場合は、ヤマト運輸様のシステムの都合上、複数個口の送り状はございません。 1件ずつ送り状でのご利用になります。 送料表に記載の重量は、箱込みの重量です。 また、ロースなど長さがある商品をお送りする場合、重量が2.5kgであっても100サイズの箱にしか入らないなども発生しますので、予めご了承ください。 商品の密度にもよりますが、箱に入るだけいれて送って欲しい場合は、コメント欄にその旨記載をお願い申し上げます。できる限り対応いたします。 その際、受注時の重量金額から実際に箱にお入れした重量等を変更し、ご請求させて頂きますので、ご了承くださいますようお願い申し上げます。 |
| 地域 | 送料 | 重量 |
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■北海道（北海道） |
1,210円 1,441円 1,804円 2,090円 |
60サイズ2kg以内クール 80サイズ5kg以内クール 100サイズ10kg以内クール 120サイズ15kg以内クール |
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■北東北（青森・秋田・岩手） |
1,452円 1,628円 2,090円 2,640円 |
60サイズ2kg以内クール 80サイズ5kg以内クール 100サイズ10kg以内クール 120サイズ15kg以内クール |
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■南東北（宮城・山形・福島） |
1,540円 1,705円 2,211円 2,640円 |
60サイズ2kg以内クール 80サイズ5kg以内クール 100サイズ10kg以内クール 120サイズ15kg以内クール |
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■関東（茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・神奈川・東京・山梨） |
1,650円 1,782円 2,255円 2,563円 |
60サイズ2kg以内クール 80サイズ5kg以内クール 100サイズ10kg以内クール 120サイズ15kg以内クール |
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■信越（新潟・長野） ■北陸（富山・石川・福井） ■中部（静岡・愛知・三重・岐阜） |
1,727円 1,859円 2,299円 2,959円 |
60サイズ2kg以内クール 80サイズ5kg以内クール 100サイズ10kg以内クール 120サイズ15kg以内クール |
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■関西（大阪・京都・滋賀・奈良・和歌山・兵庫） |
1,892円 1,936円 2,343円 2,959円 |
60サイズ2kg以内クール 80サイズ5kg以内クール 100サイズ10kg以内クール 120サイズ15kg以内クール |
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■中国（岡山・広島・山口・鳥取・島根） ■四国（香川・徳島・愛媛・高知） |
1,969円 2,013円 2,387円 2,959円 |
60サイズ2kg以内クール 80サイズ5kg以内クール 100サイズ10kg以内クール 120サイズ15kg以内クール |
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■九州（福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島） |
2,134円 2,211円 2,563円 3,091円 |
60サイズ2kg以内クール 80サイズ5kg以内クール 100サイズ10kg以内クール 120サイズ15kg以内クール |
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■沖縄（沖縄） |
2,607円 3,278円 4,026円 4,950円 |
60サイズ2kg以内クール 80サイズ5kg以内クール 100サイズ10kg以内クール 120サイズ15kg以内クール |
営業日のご案内
その他、お見積もり・ご相談につきましては電話またはフォームにてお問い合わせ下さい。
川島食品株式会社 釧路工場
〒085-0803 北海道釧路市益浦3丁目17番15号
ＴＥＬ： 0154-68-4322
ＦＡＸ： 0154-65-6817
担当： 川坂 祐輔
当サイトは、業者間取引の市場です。個人の方の購入はご遠慮下さい。
- Ｍマートは手数料等一切頂いておりませんので、当サイトより出店社との直接取引になります。
- 決済方法は代金引換とMコインとクレジットカード。
- Mマートクレジットカード加盟店では、VISA、Master、JCB、AMEX、Dinersカードがご利用になれます。
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- 送料はお客様にてご負担ください。
- 注文前に必ず休業日をご確認ください。
◆商品説明◆
本商品は、冷凍された馬木葉のエゾシカ肉 スネ正肉です。
写真には包装前の状態のものも掲載しております。
サイズが個体により大きく差があります。
狩猟物のため、どうかご理解賜れますと幸甚に存じます。
馬木葉のエゾシカ肉は、馬木葉様に在籍するハンターの他、契約しているハンターさんにより狩猟されています。
経験豊富なハンターの厳しい目利きのもと、狩猟されたエゾシカは搬入され、2024年12月9日より稼働した北海道内最大規模の処理施設である弊社工場(川島食品株式会社 釧路工場)において加工されています。
受入から出荷までを一貫して行うため、弊社工場内に馬木葉様も拠点を構えていただいておりますので、スタートとなる受入個体の目利きから枝肉への処理は馬木葉様の長年の経験に支えられ、丁寧に処理されております。
馬木葉様によって枝肉への処理がされたあと、弊社にバトンタッチされ、食肉のプロである私たちが責任をもって枝肉の冷却以降の加工・販売を行っております。
弊社釧路工場がある北海道釧路市益浦は、白糠町や釧路市、釧路町、標茶町、厚岸町など近郊の猟場からのアクセスがよく、狩猟後の持ち込みがしやすい環境にあります。
馬木葉のエゾシカ肉は、ハンティングのプロである馬木葉様と、創立75年の歴史を持ち都心部を中心に食肉を卸売している弊社(本社：東京都杉並区)の長年の知見を合わせた環境で加工処理されています。
受入個体一頭一頭に個体識別番号を採番し、受入から出荷までのトレーサビリティシステムを構築しており、いつ誰が獲ったか等の情報が埋め込まれたQRコードがラベルに印字されていますので、お客様ご自身でも確認頂けます。
また、馬木葉のエゾシカ肉は、受入個体を洗浄する専用設備、ネックカッターやフットカッター、昇降作業台、残毛処理等のための専用のスチームバキューム装置、枝肉洗浄装置など、家畜のと畜場と同様の設備を整えた弊社釧路工場で衛生的に丁寧にカットされております。
このほかにも、天井の高さ4200mm(枝肉になるまで)、3500mm(枝肉になってから)と確保されておりますので、床に鹿の頭が着いてしまうなどの状況が発生しないように考慮された設計となっております。
弊社は、長年ジビエを扱い続けていくなかで、本当に多くの課題があると考えておりますが、なかでも「ジビエの加工環境の向上」が最大の課題と捉えておりました。
家畜の屠畜場と同等にまで引き上げたいと考えていた加工環境ですが、実際に屠畜場の設備設計・施工を行っている会社様の的確なアドバイスのもと、多くの皆様の協力のおかげで、課題を解決すべく無事に加工環境は整備されております。
そのようなこだわりの環境が整備された弊社釧路工場で「馬木葉のエゾシカ肉」は加工され、地元釧路を含む北海道から南は沖縄まで出荷されております。
狩猟物ですので、天候や季節により、獲れ高や個体差が顕著にあらわれます。できましたら、そのような個体差等もジビエの醍醐味として捉えて頂きたく存じます。
クリーンキルされ、きちんと処理された肉は、美味しくお召し上がり頂けます。
近隣の高校の研究テーマにあがり、弊社にも質問がくるほど、エゾシカとの向き合い方に高い関心があるエゾシカ肉等の利活用問題。エゾシカの生息が道東地域に与える農業被害、林業被害、人的被害は深刻です。
私たちは私たちができる範囲内で、エゾシカ肉の利活用を進めて参ります。