川島食品株式会社 釧路工場

店舗写真・ロゴ
  • ★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 全国のお客様に使用頂いている「馬木葉のエゾシカ」は全て弊社釧路工場で枝肉、精肉加工されております     ★★★★★★★★★★★★★★★★★★
  • 「馬木葉のエゾシカ」は、2024年12月4日に新築された弊社釧路工場で加工されております。弊社釧路工場に併設する形で、馬木葉様が事務所と加工場を構えており、契約ハンターさんから搬入されるエゾシカを馬木葉様の厳しい目利きにより選別頂いております。
  • 「馬木葉のエゾシカをずっと使ったいきたい」そう思っていただける品質でお届けします。狩猟のプロである馬木葉様と、肉のプロである弊社の、それぞれの強みを最大限に生かした工場で「馬木葉のエゾシカ」は枝肉・精肉加工されております。弊社では、ジビエの衛生的な処理環境を目指し、家畜を処理する屠畜場と同一の設備を導入いたしました。狩猟物であるジビエを安心してお召し上がり頂くために、家畜と同等レベルの処理環境を整えております。私たちが自信を持ってお届けする「馬木葉のエゾシカ」は、北海道釧路市より、宅配便にて全国のお客様にお届けして参ります。あいにく対面での販売は行っておりませんが、信頼と真心をもって商品をお届けできるよう努力して参りますので、末永いご愛顧をよろしくお願い申し上げます。大ロットも対応可能です。需要と供給のバランスからどうしても掲載することが出来ない商品もございます。ご興味や需要がおありでしたら、お客様のニーズに合わせてできる範囲で相談に応じておりますので、どうぞお気軽にお問合せください。
  • 私たち『川島食品株式会社』は、創立76年の歴史を誇る食肉卸企業です。東京都杉並区に本社および第二工場を有し、都心部にあるフレンチレストラン、イタリアンレストランを中心に、スペインバル、居酒屋、ホテル、大使館など3700件を超えるお客様に食肉をお届けしております。本社では、都心部を中心にルート配送を行っており、様々な業態のお客様に「馬木葉のエゾシカ」をお届けしております。弊社はエゾシカ肉を年間51トン販売しております(2024年度実績)。
  • エゾシカ加工を行っているエリアは弊社釧路工場の1/4程度になります。それ以外のエリアでは、エゾシカ肉を使用した加工品だけでなく、牛肉や豚肉等を使用した加工品を加工・製造しております。未焼成のハンバーグ生地や腸詰をしただけの生ソーセージ、ベーコンや焼成ハンバーグ等の加工も行っております。徐々にラインナップに加えていき、お客様に定期的に訪れて頂ける販売ページにして参りたいと思っております。
社名 川島食品株式会社 釧路工場
業種 食肉製品製造業、食肉処理業
主商品 エゾシカ肉、味付肉や生ソーセージ等の食肉加工品、 ハム・ベーコン・ソーセージ等の加熱食肉製品、 ローストビーフ等の特定加熱食肉製品
所在地 北海道釧路市益浦3丁目17番15号
TEL 0154-68-4322
FAX 0154-65-6817
URL --------------
配送 全国
配達 なし
インボイス適格請求書発行事業者の登録あり

トピックス

【ご利用頂く皆様へ 弊社よりお知らせとお願い】
営業日の午前6時までのご注文→翌営業日または翌々営業日に釧路工場から発送となります。

午前6時を過ぎますと、翌営業日の午前6時締切扱いでの対応とさせて頂ければと存じます。

弊社の都合で誠に恐縮ではございますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。

ご利用ガイド

◆狩猟物の特性について◆
獲れ高は、天気や季節など外的要因に大きく左右されます。天候不良等で入荷がない、または少ないといった理由で欠品が発生します。そのような状況下であっても注文は常に入ってきますので、出荷するものがないのにオーダーだけがたまっていき、出荷待ちということもしばしばです。余裕をもった発注をお願いいたします。

また、「いつ届きますか?」というお声も頂きますが、ハンターさんが鹿に出会ったら獲ってくるのが狩猟ですので、明確にお答えできないことが多くございます。

お急ぎのお客様にとりましては、無責任のように聞こえてしまうこともあるかと存じますが、ご注文状況や直近や昨年の獲れ高を参考におおよその時期はお伝えしておりますので、どうかご容赦いただきますようお願い申し上げます。


◆注文について◆
- 電話での注文対応は可能ですか?
Mマート様に掲載している商品の注文は、原則WEBからのご注文でお願いいたしております。

- 注文の変更や発送前のキャンセルは可能でしょうか?
発送前でしたら、対応が可能な場合がございます。まずは、電話かメールでご相談ください。


◆配送◆
- 配送業者はどこですか?
ヤマト運輸様になります。

- 送料について
送料ページの送料表をご覧下さい。

- 重量やサイズについて
送料表に記載の重量は、箱込みの重量です。
また、ロースなど長さがある商品をお送りする場合、重量が2.5kgであっても100サイズの箱にしか入らないなども発生しますので、予めご了承ください。

商品の密度にもよりますが、箱に入るだけいれて送って欲しい場合は、コメント欄にその旨記載をお願い申し上げます。できる限り対応いたします。
その際、受注時の重量金額から実際に箱にお入れした重量等を変更し、ご請求させて頂きますので、ご了承くださいますようお願い申し上げます。

- 冷凍品と冷蔵品を混載で送って頂けますか?
出荷する商品の状態を守るため、冷凍品と冷蔵品を混載でお送りすることはできません。ただし、配送業者様の手違いで保存温度が異なり、冷蔵品が冷凍されて届いてしまった、冷凍品が冷蔵で届いてしまったなどがありましたら、配送業者様から受け取った直後、速やかに配送業者様へお申し出頂くか、弊社へご連絡頂きますようお願い申し上げます。

- 届いてからすぐに使いたいので、冷凍品を冷蔵で送って頂けますか?
こちらにつきましても、出荷する商品の状態を守るため、冷凍品を冷蔵でお送りすることができません。誠に恐れ入りますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。


- 配送日時の指定はできますか?
可能です。注文時にお届けの日時のリクエストを承っております。コメント欄に希望される日時をご記入ください。配達日指定がない場合は最短で発送致します。最短でのお届けをご希望の場合は「指定なし」をお選びください。

※商品発送後に配達日・配達時間を確認したい場合は、ヤマト運輸様の【荷物お問い合わせシステム】にてご確認ください。
※天候や交通事情によりお届けが遅れる場合がありますので、ご了承ください。
※商品の重量、配送地域によって通常の配送料金でお届けできない場合は別途ご連絡させていただきます。

- 配送時間帯の指定について
[午前中]、[14-16]、[16-18]、[18-20]、[19-21]の5つの時間帯でご指定可能です。希望される時間帯をコメント欄にご記入ください。
ただし、お中元やお歳暮の荷物が増える時期、天候不良や災害などのやむを得ない事情で指定時間や指定日に到着できない場合があります。過去には、荷物がお客様を担当するセンターとは違うセンターに届き、延着となるケースがありました。可能な限り、余裕を持ったご発注をお勧めいたします。

- 海外への配送はできますか?
誠に恐れ入りますが、ご注文された商品の海外へのお届けは承っておりません。


◆返品・交換◆
- お客様のご都合による返品について
商品のイメージが違った/商品が不要になった/個数を間違えてしまった 等
原則として、お客様のご都合によるキャンセル・返品・交換は承れません。ご了承くださいますようお願いいたします。

- 不具合のある商品の返品・交換について
商品がお手元に届きましたら商品内容をすぐにご確認ください。
ご注文の破損・傷みなどの品質・配送上の問題があった場合、注文した商品と異なるものが届いてしまった場合には、迅速にお調べして、ご対応させていただきます。
商品には万全を期しておりますが、万が一不良品がございましたら、弊社の在庫状況を確認でき次第、交換対応とさせていただきます。
商品到着後2日以内にメールまたは電話でご連絡ください。それを過ぎますと返品交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承ください。(商品の性質上、お客様の都合による返品、交換は原則としてお受けいたしかねます。)

なお、破損・キズ等の商品不良、発送商品間違いの場合、弊社着払いにて対応いたします。

お客様のご都合により商品を受取拒否された場合、「配送料・代金引換手数料・返品事務手数料」を請求いたします。受取拒否をされますと、往復の送料、代金引換手数料、梱包資材、人件費がショップの損害となります。
当店では、正当な理由なく長期不在・所在不明・代金引換受取拒否・保管期限切れなどによって商品が返送された場合、内容証明付き郵便にて以下の料金を請求いたします。

・往復配送料
・代金引換手数料
・返品事務手数料
・内容証明発行料

すべて実費での請求となります。

なお、ご連絡がとれないなど悪質と判断した場合、法的措置も検討いたします。マナーを遵守したお買い物をお願い申し上げます。


◆エゾシカ(ジビエ全般)は加熱してお召し上がりください◆
厚生労働省から出ている指針を載せておきますので、ご確認お願いいたします。

引用ここから
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ジビエの生食は危険です。
野生鳥獣は家畜(牛、豚等)と異なり飼養管理されていないため、どのような病原体を保有しているか不明な点が多く、肉や内臓を加熱不十分なまま食べることは危険です。
野生動物が人獣共通感染症や食中毒の原因となる病原微生物、寄生虫類等を保有している可能性は、常に念頭におく必要があります。
特にE型肝炎ウイルス(HEV)、腸管出血性大腸菌、寄生虫などを保有していることは以前から知られており、過去にはジビエの生食が原因でE型肝炎を発症した事例のほか、腸管出血性大腸菌感染症、トリヒナ(旋毛虫)症、肺吸虫症等が発生しています。
これらの病原体は食中毒防止のための加熱によって死滅することが知られていることから、ジビエを食べる際には中心部まで十分に加熱することで感染を予防することができます。

ジビエは中心部まで十分に加熱することで安全に食べることができますが、目安としては、肉の中心部まで色が変わっていることを確認してください。

食肉による食中毒防止のための加熱条件として、中心部を75℃で1 分間加熱することが必要とされていますが、この「75℃、1 分」と同等な加熱殺菌の条件として、「70℃、3 分」、「69℃、4分」、「68℃、5 分」、「67℃、8 分」、「66℃、11 分」、「65℃、15 分」が妥当と考えられます。
また、調理の現場においては、中心温度計の適切な使用により、食肉の中心部の温度が目標とする温度を下回らないことを確認し、確実な加熱殺菌が行われるようにする必要があります。
(食肉の加熱条件に関するQ&Aより)
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引用ここまで


◆その他
- 領収証について
「宅急便コレクト」の領収書は、弊社では発行できません。代金引換料金の受領時にお渡ししている送り状(伝票)の控えを、領収書としてお渡ししております。この送り状の控えは税務署提出用にもご利用いただけます。領収書の再発行をご希望の場合は、お手数ですが、ヤマトグループのヤマトフィナンシャルへご依頼ください。

- お問い合わせ窓口の営業時間を教えてください
<お問い合わせ窓口>
Tel: 0154 - 68 - 4322 (代表)
電話受付時間:9:00〜16:00
(土、日、祝日、年末年始、夏季休暇、その他弊社休業日を除く)

また、「お問い合わせ」からのお問い合わせも承っております。

※受付時間外、土、日、祝日、年末年始、夏季休暇、その他弊社休業日に頂きましたお問い合わせに関しましては、翌営業日以降に回答させていただきます。

営業日のご案内

※休業日は電話での承り並びお問い合わせ、メール連絡はお休みさせて頂きます。

2月 がお休み

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3月 がお休み

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