◆商品説明◆
北海道産の天然食材、エゾシカのロース肉、お得な1キロサイズです。

【1】ジビエだからこそ安心・安全な商品を
　・厳しい保健所審査をクリアした加工施設
　・徹底した品質管理と衛生基準によるチェック

【2】全ては「美味しい」という感動のために
・本場フランスの「ジビエ」文化を日本へ
・そして、「美味しい」という感動を食卓に
　日頃、私たちが食べなれているお肉は主にスーパー等で扱われる牛・豚・鳥の三種類です。
　フランスのマーケットでは、猟奇に入ると野ウサギっやマガモ、鹿肉が店頭に並びます。料理にこだわるフランスの人々は、その時期に市場へ足を運び、自らの目で自然の食材をご馳走として食べる文化があります。
　日本でも同じようにご馳走としてのジビエ文化を安心・安全に楽しめないか。そう思い北のグルメを立ち上げました。
　
・鹿を苦しめない「クリーンキル」手法と迅速な解体処理を徹底しております
　ジビエの品質は、ハンター腕に左右されると言っても過言ではありません。
　鹿は息を引き取る際に、痛みや苦しみを感じると体温が上がり、体に血が回ります。これが雑菌の発生や品質の低下の原因です。
　
　北のグルメ自社ハンター達は、鹿になるべく苦しみを与えずに狩猟をする「クリーンキル」を15年以上もの間、続けています。
　
　そのため、食用に適した安全で美味しい鹿肉をお客様に提供するすることが可能となりました。
　
【3】「鹿肉は価格が高い」常識を私達が破ります
・鹿肉を他社から買い付けしない、生産者だからこそこのお値打ち価格での提供が可能になりました。
鹿肉やジビエをもっと手頃に、そして身近に手にとっていただけるお値段を目指します。

【※鹿肉の解凍・保存】
　当店の鹿肉は真空冷凍状態です。料理にお使いになられる際は真空パックごとボウルに張った水（氷水が理想です）に浸して解凍を行ったのちにお使いください。