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12242 お茶の新芽で天ぷらを 厳選食材を産地直送！　限定屋 2018年05月30日(水)
10時32分40秒
静岡から、お茶の新芽をお届けします。
地元茶農家さんたちが春から初夏にかけて食べている新芽。
葉を広げて薄く衣をつけて天ぷらに、軽くボイルして和え物に、生のままサラダに加えたり、お茶のペーストを使ったソースや粉末緑茶などと合わせて白身魚料理に、肉料理の添え物に、茶めしの飾りに・・・・・和洋中いろいろ活用できます。
柔らかくて苦味はきつくなく、噛み締めると口の中でお茶の香りが広がります。
山菜のように春だけの一品。
クレソンの代わりの一品・・・・
この季節だけしか味わえない、季節限定のお茶の新芽です。
取り扱いは生鮮の野菜と同じで、乾かないようにして野菜室で保存してください。
お茶は酸化しやすいので、なるべくお早めにご使用ください。
端の方が赤くなってきますが、気になるようでしたら切り落としてお使いください。