信州の豊かな自然の中で育てられた信州黄金シャモは、父鶏のシャモ・母鶏の名古屋種から生まれた信州オリジナル地鶏です。その血統から、歯ごたえ・旨味・風味を兼ね備え、アミノ酸系のうまみ成分が多く含まれていることが特徴です。
「2015食肉産業展の食味コンテスト」のグランドチャンピョン大会（歴代チャンピョン10銘柄が出品）で最優秀賞に選ばれたことから、その美味しさは折紙付きです。

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