函館のジビエ専門店 ソバージュ・ド・ハコダテ

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直売店

直売店:

  • 函館市より出店しております『株式会社Sauvage de Hakodate(そばーじゅどはこだて)』と申します。
  • 北海道エゾシカ肉処理施設認証と北海道HACCP自主衛生管理認証を取得している施設にて、狩猟から解体熟成処理までを、調理師免許を持つ料理人目線のジビエハンターが行っています。
  • 弊社の『函鹿』は、臭みがなく柔らかい高品質で安全な肉質を追求すべく、苦痛を与えないクリーンキル(一撃急所射撃)による捕獲を心がけています。
  • その後、捕獲場所での徹底放血、1.5時間以内の処理場搬入、解体処理、新鮮な状態での短時間内作業後、3~5日冷蔵熟成保存して出荷しています。
  • 東京の居酒屋チェーンで実施した、北海道内エゾシカ肉の目隠し試食会で「函館のエゾシカは美味しい」と高評価をいただいています。是非一度、お試しください。
社名 函館のジビエ専門店 ソバージュ・ド・ハコダテ
業種 食肉処理業
主商品 エゾシカ肉
所在地 北海道函館市銭亀町342-3
TEL 0138-85-8730
FAX 0138-85-8730
URL --------------
配送 全国
配達 なし

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