エゾ鹿肉のMt.
- 【国産ジビエ認証】【エゾシカ肉処理施設認証】非常に厳しいジビエ処理場の認証を２つ取得した食肉処理場です。この２つの認証を取得している食肉処理場は国内に２施設しかありません。トレーサビリティシステム完備で安心・安全・高品質なエゾシカ肉をご提供致します。
- 「撃つ瞬間から調理は始まる」 (株)Mt.(エムティー)は契約ハンターに対して鹿を「食品」として取り扱うように徹底指導を行い、基本的に頭、首を狙い、不用意にエゾシカを苦しめずに肉質の劣化を防ぐように努めております。
- Sランク 1.ヘッド・ネックショットの個体であること。 2.捕獲後、2時間以内の搬入であること。 3.指定の方法で血抜きを行い、血抜きが完璧であること。 4.1~3歳に満たない雄で9月15日~12月20日に捕獲された個体。 5.2歳~4歳に満たない雌で9月15日~12月20日に捕獲された個体。 6.上記条件には合致しないが、職員がSランクと認めた個体。
- Aランク 1.ヘッド・ネックショットの個体であること。 2.捕獲後、2時間以内の搬入であること。 3.指定の方法で血抜きを行い、血抜きが完璧であること。 4.1~3歳に満たない雄で9月15日~12月20日以外の時期に捕獲された個体。 5.2歳~4歳に満たない雌で9月15日~12月20日以外の時期に捕獲された個体。 6.上記条件には合致しないが、職員がAランクと認めた個体。
- Bランク 1.消化器官を損傷させていない個体であること。 2.捕獲後、2時間以内の搬入であること。 3.指定の方法で血抜きを行い、血抜きが完璧であること。 4.幼獣(1歳未満)、4歳以上の雄、5歳以上1~3歳に満たない雄で9月15日~12月20日以外の時期に捕獲された個体。 5.2歳~4歳に満たない雌で9月15日~12月20日以外の時期に捕獲された個体。 6.上記条件には合致しないが、職員がBランクと認めた個体。
| 社名 | エゾ鹿肉のMt. |
|---|---|
| 業種 | 畜産 |
| 主商品 | 鹿肉 |
| 所在地 | 北海道美唄市字美唄1063番地1(進徳町2区) |
| TEL | 0126-38-5528 |
| FAX | 0126-38-5529 |
| URL | -------------- |
| 配送 | 全国 |
| 配達 | なし |
| インボイス | 適格請求書発行事業者の登録あり |
トピックス
鹿肉ランクのご案内
Mt.はハンターより搬入された鹿肉にランクを付けています。
【Sランク】
・９月１５日〜１２月２０日の脂が乗っている時期の個体
【Aランク】
・１２月２１日〜９月１４日までの個体
【S・Aランク共通】
・ヘッドショット又はネックショットの個体
・１歳〜２歳のオス
・２歳〜３歳のメス
【Bランク】
・バイタルショットの個体
・罠の個体
・幼獣や大きな個体
【全ランク共通】
・指定の方法で血抜きをしている個体
・捕獲後、２時間以内の搬入
詳しいランクは弊社トップページをご覧ください。
鹿肉ランクのご案内
Mt.はハンターより搬入された鹿肉にランクを付けています。
【Sランク】
・９月１５日〜１２月２０日の脂が乗っている時期の個体
【Aランク】
・１２月２１日〜９月１４日までの個体
【S・Aランク共通】
・ヘッドショット又はネックショットの個体
・１歳〜２歳のオス
・２歳〜３歳のメス
【Bランク】
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・幼獣や大きな個体
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担当：山本 峻也
