かなわ海産株式会社

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直売店

直売店:江田島市大柿町深江1453-20

  • 【広島かき老舗】
  • かなわは創業150余年、高品質の生食用かきのみを生産してまいりました。 創業当時は広島市のすぐ沖合で牡蠣を生産していましたが、人口増加による水質汚染から逃れるためきれいな海を求め、徐々に沖合に採取海域を移してまいりました。 現在では広島市から直線距離で30キロ以上沖合に位置する大黒神島(無人島)の漁場の筏から採取しております。 その海域は生活排水が流れ込まず、透明度が10m以上ある美しい海です。 そして塩分濃度が3%以上と高いので、身の引き締まった旨味の濃い牡蠣が育ちます。 そこで採れた牡蠣は、浄化洗浄しなくても生食用かきの安全基準を十二分に満たす安全で美味しいものです。
  • 【大切なのは美味しくしかも極めて安全】
  • 大黒神島沖のきれいな海で採れた牡蠣は漁場から約3キロのHACCP認証の深江工場に運ばれます。 工場で剥き身加工された牡蠣は海水で洗浄され、直ぐにパック詰めにして出荷されます。 殻付き牡蠣は採取される牡蠣から形の良いものを選別し、籠に入れて再度筏に吊るします。 そうすることにより身がさらに詰まり、殻は長距離の輸送に耐える硬さになります。 収穫された殻付き牡蠣は表面の付着物を丁寧に落とし、泥等を海水で洗い流します。 鮮度保持は牡蠣の美味しさを決める重要な要素ですので、生産・加工・出荷まで一貫して管理して品質を落とさず迅速にお客様の元へお届けできるよう努めております。 生牡蠣のむき身は容器内に清浄海水が入っていますので、よく水を切るだけで洗わずに調理してください。 冷凍商品は収穫された牡蠣を急速冷凍しておりますので、生鮮と殆ど変わらない風味を保っています。 冷凍商品は「かき船かなわ」総料理長監修のもと、料亭と同品質のものを目指して作り上げた逸品でございます。
  • お気軽に、お問い合わせ・ご要望・ご希望・ご商談ください。
社名 かなわ海産株式会社
業種 水産加工業
主商品 かき
所在地 広島県江田島市大柿町深江1453-20
TEL 0823-57-7373
FAX 0823-57-4400
URL --------------
配送 全国
配達 なし
カード決済利用可能 カード決済可
インボイス適格請求書発行事業者の登録あり

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