インボイス登録対応済
5月の休業日になります。宜しくお願い致します。

津曲商店は、鹿児島魚類市場に拠点を置き、
鮮魚の仲卸業を営んでおります。

創業150有余年になります。
創業以来、鹿児島はもちろん全国の製造・飲食・宿泊業のお客様へ
鹿児島のマグロや地魚などの業務用鮮魚を卸し続けてきました。

津曲商店では、
「厳しい目と舌を持つ食のプロフェッショナルを唸らせたい」
という想いと責任感を持ち、毎朝セリ場に立ち続けています。

　　　　【全国トップクラスの水産県】
　　〜〜〜　　鹿児島の地魚・鮮魚　〜〜〜

鹿児島は漁獲・養殖ともに 全国トップクラスの水産県です。
水揚げ量日本一のミナミマグロ。
養殖生産日本一のブリ、カンパチ。
鹿児島のソウルフードであるキビナゴ、飛び魚、タカエビなど
多種多様な魅力的な鮮魚を お届けいたします。


当社特許「冷凍パック詰め刺身」

ノンドリップ急速冷凍とは、市場で下処理して真空パックした鮮魚を、熱伝導率の良い液体に漬け込むことで、一気に超低温まで急速冷凍する技術です。当社の刺身維新商品は、「冷凍パック詰め刺身とその製造方法」として独自性が認められ、特許を保有しています。

解凍時に出てくるドリップの原因は、時間のかかる冷凍方法。冷凍過程で、食材の細胞がどんどん破壊されていくために発生してしまいます。

当社の製法では、急速に冷凍することで食材の細胞にダメージを与えないので、解凍時のドリップがほとんど出ません。さらに、強力完全に凍結されるため、長期保存が可能になり、アニサキスの心配もありません。

写真：特許 第5557122号
平成26年6月13日、「冷凍パック詰め刺身及びその製造方法」として、正式に特許登録されました。

鹿児島の業務用鮮魚のことなら、津曲商店にお任せください。

※休業日は電話での承り並びお問い合わせ、メール連絡はお休みさせて頂きます。