○高知で年間数百頭しか生産していない幻の和牛赤身と脂身がうまいと評判で、牛丼、すき焼きにどうぞ。
○四万十ダバダ栗豚は四万十町の無手無冠さんの栗焼酎「ダバダ火振」焼酎粕（栗残渣）を食べて育ちました。うま味が約1.2倍、タウリンも約1.3倍で、霜降りになりやすくジュージーな豚肉で、鉄板焼き、カツ、生姜焼きが大人気です。只今、ロース、バラは既にご注文で一杯ですので、カタロース、モモ、ウデの限定販売です。
○土佐はちきん地鶏は大軍鶏（シャモ）と土佐九斤（コーチン）との味を受け継ぐ本物の高級地鶏（JAS法の基準遵守）、一般のブロイラー（銘柄鶏）に比べ、飼育日数は80日以上と約2倍、飼育面積は1㎡8羽以下と2倍以上なので、余分な脂（2分の1以下）がなく程良い弾力のある肉質で甘み（1.5倍）、うまみ・コク（2倍以上）のバランスに優れていますので、鉄板焼きステーキ、鍋に最適です。 |
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