商品詳細

■【不定貫】熟成 AUS産カイノミ ビーフシティ シルバーランク

熟成 AUS産カイノミ ビーフシティ シルバーランク
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ウェットエイジング法が可能にした、かつてない鮮度と旨味。

柔らかさそのまま熟成・・
マイナス3度で氷温熟成。凍らないよう電流を流し、鮮度を保つオゾンで守ることで、歩留まり率も良く、柔らかいままじっくり熟成をかけることが出来ます。

胃もたれしにくい脂肪融点・・
熟成をかけることで従来の脂身より5℃〜8℃融点が下がり、人間の体温で溶けるため、胃もたれ等がしにくく、誰でも食べやすい牛肉になります。

臭みを除き旨味伝える香り・・
熟成をかけることによってオゾンで牛肉を守り、牛肉の独特の臭みを取り除き、さらに無駄な水分のみを除去するので、肉本来の旨味が伝わりやすくなります。

基本熟成日数
牛肉 熟成期間25日〜40日
豚肉 熟成期間14日〜30日

100日超えの熟成も承っておりますのでお気軽にご連絡下さいませ。
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飲食店運営者様の頼れるパートナーとして
飲食店経営の様々な悩みや新たなチャレンジの不安を堀内商事が解決します。
私たちは鮮度にとことんコダワッた食材をご提供致する、生鮮食品問屋(生鮮食品卸業者)です。繁盛店を内側からプロデュースしてきた経験と、常に最良・最新・イノベーションへの探究心で、お客様店舗との深い関係性を築き、食材を選定していくのが、ニチニチの業務なのです。
だからこそお客様の力に少しでもなれるよう努力をして参りますので、お気軽に御相談下さいませ。

取扱社名:株式会社 堀内商事


単価: 2,160円/1kg
不定貫商品(重量は個体によって違います)(税込)
販売最小ロット: 8,640円/4kg前後(税込)
生(原)産地: オーストラリア
加工地: 群馬県
形態:
荷姿: 1パック/箱
サイズ: 3kg前後
賞味期限: 10日間(冷蔵)
納期/発送体制: 営業日より3日以内
運送費: 別途送料表を参照して下さい 
納入実績: レストラン、鉄板焼き、焼肉、居酒屋等
参考メニュー: ステーキ、ソテー、焼肉等
備考: ビーフシティのシルバーランクでの規定は枝肉重量350kg以上、脂肪交雑基準を設けており品質管理に徹底したオースラリアのブランドとなっております。
原材料、食品添加物: 精肉
【受注最小注文】 4kg前後 ×   
■買い手様からの品質評価点
(5点満点・過去の全商品取引が対象の評価です)
この商品の評価: 評価が3件未満です
当該企業過去出品全品評価自動集計:
評価総件数:358件
お客様の声
担当 本島 隆司
この商品の出品社情報
株式会社 堀内商事
担当 本島 隆司

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