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■【完全発酵】京浜スリムカット塩メンマ無漂白1.5kg(固形1.2kg)

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【完全発酵】京浜スリムカット塩メンマ無漂白1.5kg(固形1.2kg)
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食物繊維が豊富な食品、メンマの完全発酵、無漂白タイプ。極細タイプの塩メンマです。メンマ本来の色と完全発酵の独特の風味が楽しめます。塩抜きしてお好みの味付でお使いください。

■塩抜き、戻し方
1.ザルに塩メンマを開け、付着してる塩を洗い落とす2.鍋に水10Lを入れメンマを入れる(メンマ1に対し水5の割合が目安です)。沸騰する手前(80℃くらい)で火を止め1時間放置3.お湯を捨て(捨てる際に全体的に軽く揉んでメンマのアクを抜く感じ)2.の工程をもう1度行う。塩抜き完了。4.10Lの水にメンマを入れ6〜12時間を目安に放置(お好みの状態に時間を短くしたり、長くしたりしてください)※初期水洗い重量の1.5〜2倍を目安に戻してみてください

■味付け(炒める) 大=大さじ、小=小さじ
メンマ500g、砂糖(大2)、醤油(大2)、料理酒(大3)、みりん(大2)、オイスターソース(大1)、唐辛子(1ヶ小口切)、鶏ガラ(小1)、ゴマ油・ラー油(適量)
ゴマ油・ラー油でメンマを炒めながら、上記調味料を入れ、汁気が無くなるくらいまで炒めてください。(お好みで具材を合わせてください)

■味付け(煮る) 大=大さじ、小=こさじ
メンマ500g、みりん(大1強)、オイスターソース(大2)、唐辛子(1本小口切)、砂糖(大1)、塩(小2)、味の素(グルタミン)(適量)、とりがら(適量)、醤油(大2)、ごま油(大1)
鍋にメンマを入れ、少しメンマが出るくらいに水を入れる。沸騰後塩・醤油以外を入れ10分煮込む、その後塩・醤油を加え5分煮る。最後に火力を上げ汁気を飛ばす。

■送料目安
この商品は1ヶ口の送料で最大14袋送ることができます。
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取扱社名:中華麺と業務用食材の麻生


単価: 1,485円/1.5kg(袋)(税込)
販売最小ロット: 1,485円/1.5kg/袋(税込)
生(原)産地: 中国、日本
加工地: 日本
形態:
荷姿: 1.5kg/袋
サイズ: 約1.5kg(袋)
賞味期限: 製造から12ヶ月(常温)
納期/発送体制: 受注日より5営業日以内に発送
運送費: 別途送料表を参照して下さい 
納入実績: らーめん店、中華料理店など
参考メニュー: メンマ
原材料、食品添加物: たけのこ(中国)、食塩
【受注最小注文】 1.5kg/袋 ×   
■買い手様からの品質評価点
(5点満点・過去の全商品取引が対象の評価です)
この商品の評価: 評価が3件未満です
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評価総件数:39件
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担当 金子 洋平
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中華麺と業務用食材の麻生
担当 金子 洋平

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