商品名 | 手箱きじ 手羽500g 鶏肉より濃厚な旨味 上質な脂の雉肉
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単価 | 740円/500g(袋) |
販売最小ロット | 740円/1パック(手羽のみで購入時は3パック以上でお願いします)(税込) |
生(原)産地 | 高知県 |
加工地 | 高知県 |
形態 | 袋 |
荷姿 | 袋 |
サイズ |
約0.6kg 約0.6kg(袋) |
賞味期限 | 設けてません(冷凍) |
解凍方法 | 自然解凍、流水解凍 |
納期/発送体制 | 受付日より5日以内 |
運送費 | 別途送料表を参照して下さい 送料表 |
納入実績 | 日本料理店 |
参考メニュー | 焼き物、揚げ物 |
原材料、食品添加物 | 高麗キジ(高知県産) |
この商品の評価 | 評価が3件未満です |
当該企業過去出品全品評価自動集計 | 評価総件数:939件 |
お客様の声 | |
インボイス | 発行可 |
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【川魚】若鮎 白魚
【魚卵・海藻】真鯛白子
【エビとカニ】カニフレーク
【タコとイカ】松葉たこ煮付け/照焼
【貝】ムール貝コンフィ
【畜産品】手箱きじ 合鴨スモーク
【農産品】じゅんさい水煮
【天ぷら】カニにぎり天
【つみれ】合鴨ネギ生つみれ 鶏生つみれ
【珍味 小鉢 和え物】紅白なます
【ゆば】生ゆば端材 まろゆば
【菓子・デザート】花餅もも 桜餅
地域 | 送料 | 重量 |
【ヤマト運輸】で発送いたします 交通事情等により予定通り配達できない事がありますので 予めご了承ください。 ※ご注意 冷蔵と冷凍を同時にご注文の場合=別個口発送いたします。 常温と冷蔵を同時にご注文の場合=冷蔵に同梱発送いたします。 |
消費税込み価格 ↓掲載順 クール便(常温便) |
※ご注意 商品の梱包重量または梱包サイズの 大きい方が適用されます。 商品によっては、重量が満たない場合 でもその上の送料、または複数個口に なる場合がございますのでご了承くだ さい。 いずれも常温便の25kg、クール便の 15kg以上は2個口以上での発送に なります。(梱包重量を含む) |
■北海道 | 1870(1650) 2090(1870) 2420(2090) 2970(2310) ------(2530) ------(2750) |
〜 2kg( 60サイズ) 〜 5kg( 80サイズ) 〜10kg(100サイズ) 〜15kg(120サイズ) 〜20kg(140サイズ) 〜25kg(160サイズ) |
■東北 (青森・秋田・岩手・宮城・山形・福島) | 1430(1210) 1485(1265) 1650(1320) 2035(1375) ------(1430) ------(1485) |
〜 2kg( 60サイズ) 〜 5kg( 80サイズ) 〜10kg(100サイズ) 〜15kg(120サイズ) 〜20kg(140サイズ) 〜25kg(160サイズ) |
■関東 (東京・神奈川・千葉・山梨・埼玉・茨城・栃木・群馬) ■信越 (新潟・長野) |
1210(990) 1265(1045) 1430(1100) 1815(1155) ------(1210) ------(1265) |
〜 2kg( 60サイズ) 〜 5kg( 80サイズ) 〜10kg(100サイズ) 〜15kg(120サイズ) 〜20kg(140サイズ) 〜25kg(160サイズ) |
■北陸 (富山・石川・福井) ■中部 (愛知・静岡・三重・岐阜) ■四国 (徳島・香川・愛媛・高知) |
1100(880) 1155(935) 1320(990) 1705(1045) ------(1100) ------(1155) |
〜 2kg( 60サイズ) 〜 5kg( 80サイズ) 〜10kg(100サイズ) 〜15kg(120サイズ) 〜20kg(140サイズ) 〜25kg(160サイズ) |
■関西 (滋賀・京都・大阪・兵庫・奈良・和歌山) ■中国 (鳥取・島根・岡山・広島・山口) ■九州 (福岡・佐賀・長崎・大分・熊本・宮崎・鹿児島) |
935(715) 990(770) 1155(825) 1540(880) ------(935) ------(990) |
〜 2kg( 60サイズ) 〜 5kg( 80サイズ) 〜10kg(100サイズ) 〜15kg(120サイズ) 〜20kg(140サイズ) 〜25kg(160サイズ) |
■沖縄 | 1540(1320) 2090(1870) 2750(2420) 3630(2970) ------(3520) ------(4070) |
〜 2kg( 60サイズ) 〜 5kg( 80サイズ) 〜10kg(100サイズ) 〜15kg(120サイズ) 〜20kg(140サイズ) 〜25kg(160サイズ) |
株式会社セレクトフーズ
〒700-0836 岡山県岡山市北区中央町10-21
TEL: 086-223-8318
FAX: 086-223-8579
担当: 米田 尚嗣
◆商品説明◆
手箱きじの手羽です。旨味が強く、鶏とはまた違った魅力をお楽しみください。
1袋に500g入っています。
雉は、日本の国鳥で、大嘗祭の「大饗の儀」で焼きじが提供されるなど、現在でも宮中で重要な機会で食されている高級食材です。
きじ肉は、歯ごたえがしっかりしていて、旨味が強く、噛めば噛むほど旨味が出てきます。
クセが無く食べやすいのが特徴です。
きじガラからは、濃厚な出汁が取れます。軍鶏より濃く、ブロイラーより良い脂汁です。
鍋がよく知られていますが、淡白でクセがないので、すき焼き、オーブン焼き、焼き鳥、しゃぶしゃぶなどさまざまな料理に合います。
鶏肉とはかなり異なり、栄養価を比べてみても蛋白質が多く脂質が少なく、カロリーが鶏肉の半分くらいです。またミネラル(特にリン・カリウム)を多く含んでいます。
《献上手箱きじ》
四国の霊峰石鎚山系の手箱山。仁淀ブルーで知られる仁淀川と吉野川の水源付近で、水と緑豊かな自然のなかで育てられます。
南国イメージが強い高知県ですが、標高700mの雉舎付近は雪が積もります。
きじは、厳冬期を越え、脂つきが良い身が締まった肉になります。
デリケートな雛鳥は暖房による温度調整で冬を越します。
ストレスを与えないよう、太陽の光たっぷりの平飼い、広々とした鶏舎でのびのびと運動できる広さを確保しています。
5羽/mm(比較:ブロイラー約18羽/mm)の広い地面を自由に走り、止まり木の設置により立体的な運動空間も実現しています。
美味しさのこだわり、安全・安心をお届けするために、地元農家の無農薬・減農薬の野菜(きゅうり・南瓜・茄子)、高知県産の果物(梨・ぶどう・スイカ)を与えて育てています。
肉に臭みがなくなり、フルーティーな肉になります。
又、かぼちゃ・スイカの皮などは突っついて雉のストレス解消にもなります。
知識や経験に基づいた高度な技術はもとより、野生に近いきじの気持ちが解るスタッフの熱い思いが、元気で健康なきじを育てます。
ブロイラーが平均47.2日で出荷されるのに対して、きじは240日かけて大切に育てられます。(※飼育期間の長さ=飼料費の高さ)
春先に生まれたばかりのひなをガスストーブで温める。ストーブめがけて団子状に集まったひなが圧死するのを防ぐため、夜間や2時間おきに見回る必要がある。
弱いキジが周りから攻撃されるいじめもある。標的となったキジは別の小屋に避難させる必要がある。発見が遅れると死んでしまう。
毎日注意深く一羽一羽を観察する。(朝日新聞19.03.06)