◆商品説明◆
体積で5倍、重量で倍以上に膨らむ海ぶどうです。 塩蔵商品の為、賞味期限が長く、ロス無く使用できます。 オペレーションも非常に簡単の為、アルバイトの学生様でも簡単に使用可能。 海ぶどうは認知度はあっても使われてこなかった食材。お客様も食べたくても、手軽に食べられなかった食材ですので、メニューにあれば注文をして頂きやすいです。 お召し上がり方（約　小鉢3人分） １、小袋（20ｇ）の海ぶどうを大きめのボールに入れ、1リットルの飲料水を注いで塩抜きをしてください。 2、３分で5倍の量のプチプチとしたハリのある海ぶどうに戻ります。 3、戻した後は水切りをし、ポン酢等へつける、ツケダレの要領でお早目にお召し上がりください。 注意点 塩蔵商品の為、水で戻した後15分程経過してくると徐々に海ぶどうのハリが弱くなってきますので、注文があってから水戻ししてください。 直接海ぶどうにドレッシングをかけるのではなく、別の器でつけながらお召し上がりください。直接海ぶどうにタレをかけますと浸透圧の影響でつぶがつぶれてしまいます。 ベトナムでの海ぶどう養殖について 塩分濃度が高めで年間を通して水温が安定しており、栄養分が豊富な海水は海ぶどうの生育には最高のロケーションです。また強い直射日光や栄養分を程よく含んだ土壌など全てにおいて海ぶどうを育てるのに最適です。 ベトナムの環境の良さにいち早く目を付け、現地に生活拠点を移した山口氏は、2001年から開発・生産を重ね、潮の満ち引きを利用しながら海水と土壌のミネラル・栄養分を十分に吸収させながらじっくり栽培する無農薬の「自然栽培」で海ぶどうを育てることに成功しました。 太陽や大地の恵みをたっぷりと受けながら、ゆっくりと大切に育てられた海ぶどうは、一般的な塩蔵海ぶどうと比べても、ツブの大きさやプチプチ感が違います。 5倍に膨らむ海ぶどうの秘密 デリケートな海ぶどうは、「冷蔵保管」すると萎んでしまうため、通常「常温保管」です。そのため、痛みが早く、日が経つにつれ本来の風味や食感が損なわれてしまいます。 当商品は、独自の「超高濃度塩水」により、プチプチ感を保ちながら冷蔵保管が可能になり賞味期限も長くすることができました。