当日解体処理された国産豚の生ガラ骨と豚頭骨を丁寧に下処理し豚背脂を入れ30時間以上をかけて常圧釜で抽出しbrix8になるまで煮詰めたスープです。サッパリとした中に豚のコクと甘みを持った、化学調味料不使用なストレートスープです。
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凍ったまま、ナイフなどでビニールを切り、取り出してスープ用の寸胴に入れます。ゆっくり加熱して解凍し、一度沸騰したら一旦火を止めます。
使用する都度暖めて使用します。
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解凍して置いておくと、油が分離してくるので、使用するときはハンドブレンダーやバーミックスなどで必ず乳化させて炊き上げた状態に戻してから使ってください。
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炊きすぎると(沸騰し続ける)と劣化するので注意してください。
ラーメン提供時には丼を温めておくことがポイントです。
取扱社名:株式会社 NBSホールディングス
単価: | 420円/kg(税込) | |
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販売最小ロット: | 4,200円/10kg/2kg×5パック(税込) | |
生(原)産地: | 日本 | |
加工地: | 日本 | |
形態: | 箱 | |
荷姿: | 箱//2kg×5パック | |
サイズ: | 約10kg 約10kg(10Kg) |
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賞味期限: | -18℃以下 賞味期限:冷凍約1年(冷凍) | |
解凍方法: | 加熱調理 | |
納期/発送体制: | 受注日より3日以内/冷凍便5 | |
運送費: | 別途送料表を参照して下さい | |
納入実績: | ラーメン店、中華店、ホテル、レストラン、居酒屋等 | |
参考メニュー: | 豚骨ラーメン、モツ鍋、その他鍋等 | |
原材料、食品添加物: | 豚 | |
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■買い手様からの品質評価点 (5点満点・過去の全商品取引が対象の評価です) |
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この商品の評価: | 評価が3件未満です | |
当該企業過去出品全品評価自動集計: | 評価総件数:95件 |
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