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■【生食可・まぜるだけ】穀彩庵 焙煎米胚芽 200g

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【生食可・まぜるだけ】穀彩庵 焙煎米胚芽 200g
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精米によって取り除かれた「米ヌカ」から「米胚芽」を取り出し、生食が可能となるように丁寧に異物除去した後、に短時間高温蒸気をかけることにより、生菌数3000以下まで殺菌処理を行った商品です。短時間の殺菌時間により、栄養成分の損失を抑えて仕上がっております。生食が可能でご飯に混ぜ込むだけでなく、煮物に加えたり、サラダにトッピングしたり、いろいろな料理にご利用いただけます。

★米胚芽とは
お米が将来芽を出して成長していく重要な部位であり、栄養が詰まっています。しかし「米胚芽」は、玄米を精米する際に取れてしまい、白米に「米胚芽」は残らず、ヌカと一緒になり、「ヌカ」として扱われます。米ヌカは精米によって玄米の10%取れます。さらに米胚芽は米ヌカから0.5%しか出されないため、米胚芽は玄米から0.05%しかとることができません。お米の栄養価の大半は、「米胚芽」に集中しております。ビタミンB1やビタミンE・マグネシウムをはじめギャバなどのミネラルを含有しております。

★今まで美味しく食べることができなかった
「米胚芽」に栄養価が高いことは昔から知られ、お米を分搗きにしたりして胚芽の部分を残したお米を食べようとしました。しかし胚芽を残そうとするとヌカの部分も残ってしまい、ボソボソした食感のごはんとなり、「からに良いけどおいしくない」となり、やはり白くておいしい白ごはんに戻ってしまうなど、なかなか普及せずにいます。

★胚芽が食品として流通しなかったのは
「米胚芽」や使った食品が今まで流通していなかった理由は、「米胚芽」が栄養価が高く菌の繁殖がしやすく腐敗や酸化もしやすく、今までの技術では滅菌しきれず生食での利用はできませんでした。

★完全滅菌&劣化防止できる設備により生食も可能に
新たに導入した加熱機器により滅菌ならびに腐敗・酸化を抑えることができるようになり、生食も可能になりました。

★ダントツの含有量である「ギャバ」(α-アミノ酪酸)
機能性表示食品としてよく目にする「ギャバ」も含有しております。料理や加工時に浸漬することにより、含有量が増加します。

■使い方
炊きあがったごはんに混ぜるだけで手軽に使えます。3%配合で胚芽米の2倍の胚芽の数になります。(白ご飯1合あたり、約7500粒の白米です。1合に対して10g「焙煎米胚芽」を加えた場合、10gあたり約15000ヶになります。

■送料目安
この商品は1ヶ口の送料で最大100袋送ることができます。
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★冷凍は冷凍のみ、常温と冷蔵品は一緒に同梱可能です!

★商品サンプル、メニュー提案お気軽...(続きを表示)

取扱社名:中華麺と業務用食材の麻生


単価: 540円/200g(袋)(税込)
販売最小ロット: 540円/200g/袋(税込)
生(原)産地: 日本
加工地: 日本
形態:
荷姿: 200g/袋
サイズ: 約0.2kg(袋)
賞味期限: 製造から1年(常温)
納期/発送体制: 受注日より5営業日以内に発送
運送費: 別途送料表を参照して下さい 
納入実績: レストラン、居酒屋、サービスエリア、給食、温浴施設、社員食堂など
参考メニュー: 煮物、サラダ、ご飯に混ぜ込みなど
原材料、食品添加物: 米胚芽(国産)
栄養成分表示: 100gあたり
エネルギー 415kcal
たんぱく質 20.5g
脂質    22.3g
炭水化物  41.8g
糖質    24.2g
食物繊維  17.6g
食塩相当量 0.01g
ビタミンB1 4.2mg
マグネシウム 750mg
ギャバ   220mg
(広島県環境保健協会調べ)
【受注最小注文】 200g/袋 ×   
■買い手様からの品質評価点
(5点満点・過去の全商品取引が対象の評価です)
この商品の評価: 評価が3件未満です
当該企業過去出品全品評価自動集計:
評価総件数:1,147件
お客様の声
担当 金子 洋平
この商品の出品社情報
中華麺と業務用食材の麻生
担当 金子 洋平

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