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大自然沖縄宮古島でストレスフリーで育った宮古島産和牛

宮古牛(みやこぎゅう)とは、多良間村を含む沖縄県宮古地域で生産・育成された、登記書と生産履歴証明書を持つ素牛(子牛)を、宮古地域で15カ月以上肥育した黒毛和種の去勢牛や雌牛のことで、去勢牛は生後25〜35カ月、雌牛は25〜40カ月で出荷されます。つまり、石垣牛と同様に、島の中だけで生まれ育った牛であるため、安心・安全な牛肉としても人気が高まっています。
宮古地域で年間5000頭以上の子牛が生まれ、そのうち約8割が県外に、約800頭が沖縄本島に出荷され、残る約200頭だけが宮古牛へと肥育されているのだそうです。

ところで、グルメリポートなどで、ときおり「A5」という肉の等級を耳にしますが、牛肉の規格は、A〜Cで表される「歩留まり(ぶどまり)等級」と、1〜5で表される「肉質等級」の組み合わせで表示されているのをご存じでしょうか。もっとも健康的な肉付きのものはA、肉質等級は、脂肪交雑12段階、肉色と光沢7段階、肉の締まりときめ、脂肪の色沢と質7段階で判定し、5が最上となるため、最上級クラスの肉はA5等級と表示されるわけです。
宮古牛では、肉質等級4等級以上のものを特選、2、3等級のものを準特選とし、とりわけステーキや焼き肉、しゃぶしゃぶなどの料理は、その肉質や旨味を堪能することができるのだとか。ちなみに、宮古牛は非常に希少なため、宮古島をはじめ沖縄本島の限られた飲食店でしか味わうことができません。精肉としても、宮古島でも取り扱い店舗が限られ、まさに幻の高級和牛なのです。
レストランなどで「宮古牛」に出会えたら、それはとてもラッキーなこと。

ぜひその機会を逃さず、厳選された極上の味をお楽しみください。

取扱社名:株式会社黒島商研


単価: 2,790円/kg
不定貫商品(重量は個体によって違います)(税込)
販売最小ロット: 27,900円/約10kg前後(税込)
生(原)産地: 沖縄宮古島
加工地: 沖縄宮古島
形態: 段ボール
荷姿: 段ボール箱
サイズ: 約10kg(1本)
賞味期限: 360日(冷凍)
解凍方法: チルドにて自然解凍
納期/発送体制: 受注より3日〜4日
運送費: 全国一律送料無料 
納入実績: リゾートホテル 焼肉店 居酒屋 レストラン
参考メニュー: 焼肉 ステーキ
原材料、食品添加物: 牛肉
【受注最小注文】 約10kg前後 ×   
■買い手様からの品質評価点
(5点満点・過去の全商品取引が対象の評価です)
この商品の評価: 評価が3件未満です
当該企業過去出品全品評価自動集計:
評価総件数:29件
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担当 平安山 裕作
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株式会社黒島商研
担当 平安山 裕作

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