商品詳細

■【不定貫】希少生!幻の関あじ ラウンド中〈佐賀関漁港直送〉

希少生!幻の関あじ ラウンド中〈佐賀関漁港直送〉

★★希少!幻の魚「関あじ」は、ぜひお刺身で!
★★数量があまり多くありません。状況によっては少しお待ちいただくこともございます

「関あじ」とは大分県の佐賀関沖で、大分県漁業協同組合佐賀関支店の組合員(漁師)が一本釣りしたマアジのこと。
瀬戸内海の水塊と太平洋の水塊がぶつかりあう水域で潮流が速く、四季の水温変化が少なく餌が非常に豊富な海域で、海底地形が非常に起伏に富んおり「瀬」と呼ばれる釣りのポイントが多数点在しています。そこに他の海域の群れと余り交わるらず、回遊せずに一所の瀬に居付く「瀬付き」魚がいます。アジやサバで「瀬付き魚」になのは全国でも少なく、だからこそ独特の美味しさがあるのだと言われています。
もともと美味しい資質を持った瀬付きの「関あじ」は、伝統の一本釣りで丁寧に漁獲された後、生きたまま港の網いけすに移される時、全良「面買い」されます。魚に一切触れません。その日釣れた魚「新魚(あらいよ)」は極度の興奮状態にあるため、必ず一旦網いけすの中に、サイズや種類によって分け入れられ、1日2日かけて落ちつかせます。
だから「関あじ」は〆て寝かせた後、アミノ酸などのピーク時間が他のアジより長く、鮮度を示すK値が3日間20%を超えない、つまり鮮度が長持ちするのです。出荷時は、いけすから網ですくい上げて即座に「活けじめ」にし氷で冷やされ、佐賀関町の認定シールが貼られます。
「活き造りはタイやヒラメにも勝る逸品。引き締まった身や、それでいて口の中でとろけるような味わいは、一度食べたら忘れられない」とまで言われてる「関あじ」「関さば」は、様々な工夫によって、魚自体が持つ本当の美味しさをほどんど損なうことなく食べることができるです。ぜひお試しください。
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GW休業のお知らせ
GW出荷不可日程
高知産鮮魚   4月27日、28日、5月2日、3日、4日(天候・水揚げ次第)
粉末茶・名人のお茶 GW無休
淡路たまねぎ  GW無休(遅延多発のため到着まで余裕をみてください)
香住ガニ    5月4日(天候・水揚げ次第)
軍鶏ロック   4月27日、28日、5月3日、4日、5日、6日
関アジ     5月1日、2日(天候・水揚げ次第)
生茶葉     GW無休(ただし現地が雨降りの日のみ出荷不可) 
近江茶ピューレ 4月27〜6日
五郎金時    4月28日、29日、5月1日、3日、4日、5日、6日
ゆきむろ    4月27〜6日

取扱社名:限定屋


単価: 2,100円/320g(尾/平均)
不定貫商品(重量は個体によって違います)(税込)
販売最小ロット: 2,100円/1尾(約300〜340g)(税込)
生(原)産地: 大分県
加工地: 大分県
形態: 発泡スチロール(氷入り)
荷姿: 1尾(約300〜340g)/ケース(サイズにより入り数は変わります)
サイズ: 1尾(約300〜340g)
賞味期限: 鮮魚です。商品到着後2〜3日くらいですが、できるだけ早めにご使用下さい。 (冷蔵)
納期/発送体制: 受注日より5日営業日以内出荷
運送費: 送料別(九州出荷 クール便 送料単価表) 
納入実績: ホテル、日本料理店、居酒屋、レストラン、旅館など
参考メニュー: 刺身、寿司、焼き物など
備考: ※大変申し訳ありませんが商品の特性上、翌日に到着できる地域の方のみの受注となります。 ※水揚げしてから翌日に届きますので、鮮度抜群です。 ※台風や大雪などの天候不順により運送状況によって遅れが生じる場合があります。また不漁の場合なども予測される場合は発送日をずらします。メールでご連絡いたしますので、ご注意ください。
原材料、食品添加物: 鮮魚
【受注最小注文】 1尾(約300〜340g) ×   
■買い手様からの品質評価点
(5点満点・過去の全商品取引が対象の評価です)
この商品の評価: 評価が3件未満です
当該企業過去出品全品評価自動集計:
評価総件数:11件
お客様の声
担当 谷口みさき
この商品の出品社情報
限定屋
担当 谷口みさき

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