商品詳細

■米ピューレ【国産米100%】 10kg

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米ピューレ【国産米100%】	10kg

米ピューレとは、玄米と水を加熱処理して細かくつぶして半液状化にしたもので、乳化作用や酸化防止作用を持つのが特徴。300℃以上の加熱水蒸気で低酸素状態で処理していますのでお米の旨みや栄養価をそのまま活かすことができ、わずかに残る米感により新しい調理素材としてお使いいただけます。

米ピューレを入れると、卵や油脂などの使用量を減らしたりできるので、低カロリー食品の開発が可能となり、また、小麦・卵を使わない食品への利用も期待できます。経時変化が少なく、日にちが経過しても同じ質感を維持できるのも特徴です。
スープのような液体にはとろみが付き、アイスクリームは溶けづらくなり、ピッツァ生地はボディがしっかりとして具材がこぼれ落ちにくくなります。パン生地に混ぜることで、その保水力と酸化防止作用によりしっとりとした食感になり、トーストすれば外側はカリッと香ばしく、中のもっちり感がさらに強調。パスタ麺に入れる事で食感はモッチモチで、ほのかに米の風味も感じ、時間が経っても歯ごたえのある食感を保てるそうです。また米ピューレが持つ乳化作用のおかげで添加物である安定剤が不用となります。
一度ぜひお試しください。

レシピ例『レアチーズケーキ』
1.ビスケット100gを細かく砕き、溶かしバター35gを加えて混ぜて、型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。
2.米ピューレ150gと牛乳150mlをミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
3.ボウルにクリームチーズ200g、砂糖50g、を入れクリーム状になるまでよく混ぜる。
4.2.にレモン果汁5mlを入れ全体をよくかき混ぜ、水30mlにゼラチン5gを溶かしたものを加え、さらによく混ぜる。
5.4.を1.に入れて冷蔵庫で冷やし固める。





取扱社名:限定屋


単価: 842円/1kg(パック)(税込)
販売最小ロット: 8,420円/10kg(1kg×10pc)(税込)
生(原)産地: 国産
加工地: 滋賀県
形態: 個包装:袋(ナイロンポリ)、配送:ダンボール
荷姿: 10袋/ケース
サイズ: 約10kg(1kg×10pc)
賞味期限: 製造日より2年(冷凍)
解凍方法: 流水解凍
納期/発送体制: 受注生産(受注日より約1週間〜10日程で出荷)
運送費: 送料別(関西出荷 クール便 送料単価表) 
納入実績: レストラン、ホテル、パン屋、パティスリー、製菓・製麺・パン工場など
参考メニュー: パンやケーキ、パスタ、ピザなど幅広くお使いいただけます
備考: ※ご注文いただいてから作ります(製作日程:約1週間〜10日)ので、新鮮さが長持ちします。 ※必ず流水などで解凍してから開封してください。解凍するまでに開封してしまうと状態が変わりますのでご注意ください。 ※解凍後はお早めにおつかいください。 ※再凍結はしないでください。品質が変わる恐れがあります。
原材料、食品添加物: 玄米
栄養成分表示: エネルギー70kcl、
たんぱく質1.2g、
脂質0.4g、
炭水化物15.2g、
食塩相当量0.0g
(100g当たりの推定値)
【受注最小注文】 10kg(1kg×10pc) ×   
■買い手様からの品質評価点
(5点満点・過去の全商品取引が対象の評価です)
この商品の評価: 評価が3件未満です
当該企業過去出品全品評価自動集計:
評価総件数:37件
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担当 谷口みさき
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限定屋
担当 谷口みさき

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