リピーター続出
生食用 養殖ブリフィレ 1級品 超冷薫加工
1.超冷薫加工とは
原料の本来の美しさ、味を最大限に生かす加工です。すべての原料は活魚の状態で、魚体の神経を抜き、鼓動している心臓にカテーテルで薫液を注入し、魚体内の血液と置き換えます。
それにより血合の変色を防ぐ(鮮度維持)ことが可能になりました。
2.血生臭さが無く、旨味を維持
処理工程で毛細血管内の血液を完全に除去する事によって、生臭さがなくなります。
さらに魚の旨味であるイノシン酸がピークになるように、魚を〆てから2時間で凍結処理を行います。
この商品を使用してから他の商品に戻れないお客様多数です!
取扱社名:永和商事株式会社
単価: | 3,850円/kg 不定貫商品(重量は個体によって違います)(税込) |
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販売最小ロット: | 8,085円/1枚(1.8〜2.4kg)(税込) | |
生(原)産地: | 九州、四国 | |
加工地: | 愛媛県 | |
形態: | 真空パック | |
荷姿: | 1枚より販売 ケースの場合は約12kg(6枚) | |
サイズ: | 約2.1kg 約2.1kg(1枚(1.8〜2.4kg)) |
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賞味期限: | 製造日より2年間(冷凍) | |
解凍方法: | 自然解凍、流水解凍 | |
納期/発送体制: | 受注日より5日以内 | |
運送費: | 別途送料表を参照して下さい | |
納入実績: | 寿司店、和食店、洋食店、レストラン、テイクアウト寿司 等 | |
参考メニュー: | お刺身 | |
備考: | 生食用 | |
原材料、食品添加物: | ブリ(養殖) | |
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■買い手様からの品質評価点 (5点満点・過去の全商品取引が対象の評価です) |
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この商品の評価: | 評価総件数:21件 |
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当該企業過去出品全品評価自動集計: | 評価総件数:18,776件 |
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お客様の声 | ||
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