水牛モッツァレラチーズを、イタリア産の半額で

水牛モッツァレラチーズに興味はあるが、こんな理由で迷っていませんか？

• 今のチーズを変えてまで導入するほど味が変わるチーズなのか気になる
• 検討したがコストの高さで導入を断念した
• 安定して仕入できるか不安

水牛モッツァレラ（モッツァレラ・ディ・ブファラ）は、日本では概ねイタリア産のみが流通しており、昨今の円安や国際相場の影響もあって仕入価格が高騰しています。そのため、多くの飲食店ではレギュラー使いが難しい食材となっています。

私たちの製品は、水牛大国インドにて、特に良質な水牛ミルクの産地を厳選し、フェアプライスでの調達を実現。さらに最新設備を備えた工場で迅速に加工することで、コストと品質の両立を追求しています。

これにより、日本の飲食店、とりわけピザ店やイタリアンレストランの皆さまに、仕入れコストを上げることなく、水牛モッツァレラを日常的にご使用いただける、新たな選択肢をご提案します。

製品の特長

水牛ミルクならではの深い味わい

水牛ミルクは、一般的な牛乳に比べて乳脂肪分が高く、さらに良質なたんぱく質として知られるβ-カゼインを豊富に含んでいます。その濃厚で力強い風味は、料理にアクセントをもたらします。インドでは、イタリア水牛のルーツとされるムラー種を中心とした水牛種が飼育されており、その伝統が高品質な水牛ミルクの生産を支えています。

圧倒的なコストパフォーマンス

インドでは古くから水牛飼育が盛んであり、その頭数は世界一を誇ります。しかしながら、インド国内では、地域農協による統制的な買取システムの影響や、国内での高付加価値かが難しく、水牛乳の価格相場はイタリアのおよそ3分の1にとどまります。私たちの製品は、インドの地理的アドバンテージである、豊かな水牛ミルク資源を活用し、低コストを実現しています。

徹底した品質管理

本製品は、原料となるミルクの受け入れ時に厳格な検査を行い、さらに製造したすべてのロットに対して細菌検査を実施し、安全性を確認したうえで出荷しています。また、製造はISO9001:2015認証を取得した工場にて行われており、製造ラインや各工程を適切に管理し、安定した品質を維持できるよう努めています。 

こんなメニューに

水牛モッツァレラ ピザマルゲリータ

季節野菜と水牛モッツァレラの スープカレー

水牛モッツァレラと 生ハムのフライ

水牛モッツァレラと ナスのラザニア

安全性について

国内初、動物検疫をクリア

インドからの乳製品輸入は、日本の厳しい検疫条件により、これまで本格的に取り組まれてきませんでした。当社は、インドの公的衛生機関と連携し、水牛ミルクのサプライチェーンにおける、水牛の群の健康管理・監視体制を構築し、日本で初めてインド産水牛モッツァレラの通関を実現しました。

日本の食品衛生基準に準拠

本製品は、日本の食品衛生法および乳等省令に適合した原材料のみを使用しています。

原料となる水牛ミルクは、日本向けの基準に基づいて受け入れ時に厳格な検査を実施。その後、高温短時間殺菌法（HTST）により処理し、安全性と風味を両立させたうえで、チーズの製造を行っています。

製造工程では、最新のイタリア製マシンを使用し、高品質な水牛モッツァレラを安定的に量産できる体制を整えています。

分析試験

本商品は、日本食品分析センターにて分析試験を行い、主要項目をクリアしています。

インド産水牛モッツァレラは日本国内で当社のみ販売しております。