• 「ミネラルハーヴェスト塩 」の細粒塩タイプ、スーパーファインは素材にさっと浸透して塩味と旨味を引き出す、良質なミネラル分をバランス良く含んだ天然塩です。
• 西オーストラリアの奥地の塩湖で収穫される「天日塩」です。 塩湖の乾期のときに湖底から毛細管現象でにがりを含んだミネラル分が沸き上がりその時期を限定して収穫される塩で何も添加していません、無添加の自然のままの塩です。
• 海から450km離れた塩湖で収穫される湖塩（天日塩）ですので「海塩」と同じ「ミネラル豊富な塩」で、海の「マイクロプラスチック」汚染とは無関係の天然塩です。
• 天然塩のまろやかな塩味にこだわる焼き鳥店、焼き肉店、和食店、洋食店はじめ飲食店、ハムソーセージなどの食肉加工会社、そして天然塩を発酵の原材料として使用している、ぬか漬けの「ぬか床」や「塩麹」等を扱っている漬け物店、味噌やさんなどで多く使われており、素材の持ち味を活かすまろやかな塩として使われています。
• ミネラルハーヴェスト塩の粒塩タイプのブッチャーはソルトミルなどで挽いてお使い頂けます。
• またその他の用途には、フロッシーやブッチャーはバスソルトなどでも使われております。

ミネラルハーヴェスト塩のスーパーファインは、粒子が細かいタイプですので、料理の用途によってお使い下さい。細かくすぐに浸透しますので、調理の直前に塩味をつけたり、テーブル塩としても最適です。さらさらしていますので、素材全体的にまんべんなく振りかけるときにも確認もしやすく適しています。 　

• オリーブオイルと塩、ビネガー等でサラダのドレッシングに
• ロースト、焼き物の仕上げに！流れ落ちた塩分の調整に
• 塩パンやイタリアのパン、フォカッチャなどの製菓製品にお使い下さい
• キュウリの塩、枝豆の塩、蒸したてのジャガイモに
• 焼き鳥や牛タンの塩に旨みを引き出します！
• ごま塩、おにぎりにも最適です！

①ミネラルハーヴェスト塩は、西オーストラリアの海岸から約450km内陸部の奥地で収穫される天然の塩で、湖塩であり天日塩です。

この塩湖は、雨期には濃い塩水から出来る浅い湖になっており、乾期には、写真のように干上がり塩湖になります。この現象は約500万年前から始まったと推測され、西オーストラリアの海から海水の飛沫を風が運び、この湖に運ばれ堆積されました。

更に「ミネラルハーヴェスト塩」は、写真のように湖面を削り、その後毛細管現象で、「ミネラル分とにがり」を含んだツブツブが出てくる時を待ち収穫する非常に珍しい天日塩です。 塩の湖面の削りたては、ちょうどスケートリンクの氷の面のようにツルツルにきれいになりその面を更に削って収穫します。

②写真は湖面を削ってから数日後のものです。写真のように、塩湖の中から毛細管現象によって、比重の重い天然のミネラル分が湧き上がってくるのです。

パチンコ玉ぐらいの大きさになったら収穫します。ミネラル分を含んだ塩のツブツブは、粘着性のあるもので通常の塩とは全く違います。ちなみにこのミネラル分を多量に含んだツブツブで肉や野菜を焼きますと素材の味をしっかりと引き出し美味しく頂けます。

ミネラルハーヴェスト塩は、このようにミネラル分を多量に含んだツブツブが出てくる時期を見計らい、農業のように収穫をする天日塩です。