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【不定貫】 イベリコ豚ベジョータ骨付生ハム原木パレタ100%純血イベリコ

38,550円/1本 ×
送料表
  • イベリコ豚ベジョータ骨付生ハム原木パレタ100%純血イベリコ
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◆商品説明◆
貴重なイベリコ豚純血種(PURO)ベジョータの前脚の生ハムです! ベジョータは高価ですが、前脚で重量が少ないパレタは後ろ足に比べて手ごろなサイズと価格でもおすすめです。純血種100%ベジョータは脂の厚みも特徴で脂は多めですが、甘みと旨味の凝縮した味わいは生ハムの中でも一級品です。
※ベジョータですので比較的脂はおおめです。脂身はお料理にお使いください。


生ハムの大きさと価格、そして骨の形状からの生ハムの乾きにくさなどを考慮しますと、本格的イベリコ豚ベジョータの生ハムの熟成感と味の濃さを手軽に味わえる生ハムがパレタイベリコベジョータと言えると思います。

現在スペイン産のイベリコ豚生ハムの中でも特に質の高いベジョータが減少傾向にあり、尚且つ世界中で引き合いがある中で毎年毎年値上がりが続いている状況があります。 しかしながらあえてグルメソムリエはフビレス社に製造依頼をしイベリコ豚ベジョータのなかでも純血種PUROを輸入しています。 イベリコ豚の中でも一番グレードの高いベジョータPURO(純血種)を生ハム熟成にもっとも適したテロワールをもっているフビレス村でつくり、日本の皆さんに届けたいとの思いです。

フビレス社のパレタイベリコベジョータPUROは地元でも非常に引き合いが強く日本にも未だ余り輸入できない現状ではありますが、在庫があれば宝のような生ハムです。 今後も継続して輸入をしていきますが品切れが多いのでご了承下さい。

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【商品名】28ヶ月熟成パレタイベリコ・ベジョータPURO骨付生ハム原木(純血種100%PURO イベリコ豚 前脚 無添加 フビレス村産)
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商品名 【不定貫】イベリコ豚ベジョータ骨付生ハム原木パレタ100%純血イベリコ

カード決済可

単価 7,710円/1kg

不定貫商品(重量は個体によって違います)(税込)

販売最小ロット 38,550円/1本(税込)
生(原)産地 スペイン/トレベレス地方
加工地 スペイン/トレベレス地方
形態 真空パック
荷姿 1本(4.5〜5.5kg)/ケース
サイズ 約5kg
120サイズ/箱
賞味期限 2027年1月(常温)
納期/発送体制 翌日発送
翌営業日/常温便(冷蔵便は要クール代)
運送費 送料込(※沖縄・離島を除く) 送料表
納入実績 ホテル、レストラン、バル、カフェ、バー、居酒屋、デリカショップ
参考メニュー オードブル、おつまみ、サラダ、サンドイッチ、ピザ、パスタ、ボカディージョ、等
備考 ※こちらの商品は常温便送料無料でお送りいたします。(※沖縄・離島を除く)※冷蔵便希望の際は別途クール代800円となります。※骨付き生ハム原木は届いたら常温で保存してください。
原材料、食品添加物 イベリコ豚ベジョータの前脚、海塩
栄養成分表示 100g当たり

熱量 352kcal

たんぱく質 33g

脂質 24g

炭水化物 0g

食塩相当量 3.9g
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生ハムにこだわって欲しいから…
グルメソムリエの生ハムは3つの情報とノウハウの特典付きです!

◆不安も吹き飛ぶ!生ハムお手入れとカットのコツが満載の「生ハム生活の手引き書」

生ハムセットが届いてから切り出すまでの手順や、生ハム原木のお手入れ方法やカットのコツ、避けて頂きたいことや疑問点、生ハムQ&A集、他社の生ハムとの違いなど28ページの小冊子で情報満載の手引き書です♪

◆こだわりの製造工程から生ハムレシピもいろいろの読本「生ハムが10倍美味しくなる読本」

お店のお客様に生ハムのこだわりを語ることが出来る!生ハム生産者の製造工程やこだわり、そしてこぼれ話、実際に生ハム原木を活用しているお客様の生の声、生ハムを使ったメニューの提案、赤身の部分や脂身の部分、硬い部分を使ったレシピ、生ハムの扱い方や生ハムに関する読み物など情報満載!実際に本場スペインを往訪したスタッフの異国紀行のような見所満載で読み応えある32ページの小冊子です。

◆生ハム原木のカット方法・プロのカットを30分の動画で確認! 

「生ハム生活の手引き書」だけでは解りにくいそれぞれの部位の生ハムカットの仕方やナイフの使い方などを動画でわかりやすく解説しています。 カッティングは生ハム・コルタドール日本一に輝いた水戸市のスペインバル・ガンチョの後谷氏。グルメソムリエが字幕をおこし、共同編集をさせて頂いたオリジナル動画です。約30分間の濃い内容は、カットの下準備から始まり、セラーノ生ハム(後ろ脚の生ハム)やパレタ生ハム(前脚の生ハム)のカットの仕方や骨の活用法、生ハムレシピなど盛りだくさんです。

 

◆万年雪をたたえるシェラネバダ山麓の澄んだ風に育まれた生ハム原木

万年雪をたたえたシェラネバダ山脈から吹き下ろす澄んだ涼風は、質の高い生ハムの熟成には欠かせません。またこのトレベレス地方は、スペインで最も生ハム熟成に適した地の一つであり、特別な高級生ハムが産出されることでも有名です。

19世紀の中頃、時のスペインの女王イザベル2世が、トレベレスで食べた生ハムに感銘をうけ、王家の紋章を使う許可を与えたという有名な話が残っており、その時からもすでに品質の高い生ハムが作られていました。

 

◆ピュアな風味でコクと旨味が凝縮された味わいで食べやすい生ハム

ピュアな味わいでジューシーな食感!全く豚臭くありません
フビレスの生ハムは、クセが無く風味良く豚臭くありません。生ハムの赤身の味わいと脂の質がとても良く、口に入れるとジューシーささえ感じ脂も円やかなコクがありしつこくありません。この特徴は、生ハム熟成に優れた「トレベレス地方フビレス村産」ならではのものです。

ピュアな風味の生ハム熟成に最適な大理石の熟成庫
トレベレス地方フビレス村にある生ハム熟成庫は山をくり抜いたようなイメージで、総大理石でできています。1年中温度変化の少ない熟成庫にシェラネバダの涼風を引き入れることで、じっくりと旨味がたくわえられます。

 

◆塩だけの無添加で長期熟成された皮付きの生ハム原木

塩だけの無添加で長期熟成された生ハムします。
塩は有名なトレビエッハの海塩を使い、ぬか床のように熟成させ使用することで、円やかな塩味が浸透して旨味を蓄えた生ハムになっていきます。

ピュアな生ハムには丁寧な血抜きが欠かせません!
通常では1度の血抜きを、フビレス社では2度ほど丁寧に行います。この後の熟成で、雑味が無くよりピュアな生ハムになります。

長期熟成された生ハムは熟成感がありながらしつこくありません。
選りすぐりの原料と手間暇かけた熟成により上質で雑味の無い生ハムが出来上がります。

 

◆フビレス村のハモンセラーノは高級ホテル:パラドール全てのレストランでオンリストされています

 

スペイン全土に90以上ある高級ホテル:パラドールのレストラン全てにオンリストされるフビレス社の23ヶ月熟成ハモンデトレベレス(ハモンセラーノ)は訪れる多くの食通たちを唸らせています。
※パラドールホテル等の高級レストランで同じハモンセラーノが全店でオンリストされることは通常ではあり得ません。

最高の豚肉を手間暇かけて最高の生ハム原木に仕上げて輸入しています。
(株)グルメミートワールドでは、最高傑作の生ハムを作るフビレス社から、日本向け特別な熟成生ハムの作成依頼で業務提携を結び、日々進化した生ハムを輸入しています。

 

株式会社グルメミートワールド
インボイス発行可

弊社取り扱い商品をご覧頂きまして有り難う御座います。
 『イベリコ豚ベジョータ骨付生ハム原木パレタ100%純血イベリコ』の他にも取扱商品があります。
 是非ご覧下さい。

お知らせです。

★サンプル品発送してます★

レストラン飲食店様に好評のハム、ソーセージ、ベーコン、生ハムのサンプルを発送しております。

★生ハムの直輸入直販★
生ハムの輸入は中間業者の商社を通さず直接現地メーカーから直輸入しています。
無添加ハモンセラーノ原木18ヶ月トレベレス産のスライス品サンプル発送しております。

★ハムソーセージの製造直販★
※IFFA国際コンテストで弊社のハムソーセージが金賞受賞しました。
※【笑神様は突然に】【早起きせっかくグルメ】で取り上げて頂きました。

送料について

配送料備考
※ご注文商品合計15,000円以上で送料無料で発送致します。ただし温度帯別商品で複数梱包になる際は1梱包分の送料を頂戴いたします。
 温度帯別商品を同梱ご希望の際は備考欄にご記入ください。出来る限り1梱包で発送致します。

※生ハム骨付き原木は常温便で送料無料で発送致します。
・クール便ご希望の場合はクール代を頂戴いたします。
・クール代金は常温便との差額になります。
 例)関東近辺に120サイズの原木を送る際、常温で無料、冷蔵でクール代600円となります。
・送料無料はパレタセラーノ、沖縄離島を除きます。

※商品の同梱につきまして
 同じ温度帯の商品は同梱発送させて頂きます。生ハム原木や塩25kgなどの大きな商品は同梱できない場合もありますのでご了承下さい。
 温度帯の違う商品に関しましては別発送で送料がかかりますのでご了承下さい。

※商品重量とは別に梱包の重さ(約1kg)が加わりますので、送料表をご覧になる際は商品の重量+1kg加えた重量の料金をご参照くださいませ。

※離島は別途料金が必要になる場合がございますのでご了承下さい。

※地域によっては時間指定が出来ない場合がございます。

※送料は梱包重量、又は梱包サイズのどちらか大きい方が適用されます。


地域 送料 重量
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ (ク ー ル 便) ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
                          クロネコヤマト又は佐川急便

■北海道(北海道)
■九州(福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島)
1,200円
1,200円
1,500円
1,800円
60サイズ2kg以内クール
80サイズ5kg以内クール
100サイズ10kg以内クール
120サイズ15kg以内クール

■北東北(青森・秋田・岩手)
■南東北(宮城・山形・福島)
■関西(大阪・京都・滋賀・奈良・和歌山・兵庫)
■中国(岡山・広島・山口・鳥取・島根)
■四国(香川・徳島・愛媛・高知)
1,100円
1,100円
1,200円
1,600円
60サイズ2kg以内クール
80サイズ5kg以内クール
100サイズ10kg以内クール
120サイズ15kg以内クール

■関東(茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・神奈川・東京・山梨)
■信越(新潟・長野)
■北陸(富山・石川・福井)
■中部(静岡・愛知・三重・岐阜)
900円
900円
1,000円
1,500円
60サイズ2kg以内クール
80サイズ5kg以内クール
100サイズ10kg以内クール
120サイズ15kg以内クール

■沖縄(沖縄)
1,700円
2,300円
3,000円
4,000円
60サイズ2kg以内
80サイズ5kg以内
100サイズ10kg以内
120サイズ15kg以内
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ (常 温 便) ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
                       クロネコヤマト又は佐川急便

■北海道(北海道)
■九州(福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島)
1,000円
1,000円
1,200円
1,200円
60サイズ2kg以内常温
80サイズ5kg以内常温
100サイズ10kg以内常温
120サイズ15kg以内常温

■北東北(青森・秋田・岩手)
■南東北(宮城・山形・福島)
■関西(大阪・京都・滋賀・奈良・和歌山・兵庫)
■中国(岡山・広島・山口・鳥取・島根)
■四国(香川・徳島・愛媛・高知)
900円
900円
900円
1,000円
60サイズ2kg以内常温
80サイズ5kg以内常温
100サイズ10kg以内常温
120サイズ15kg以内常温

■関東(茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・神奈川・東京・山梨)
■信越(新潟・長野)
■北陸(富山・石川・福井)
■中部(静岡・愛知・三重・岐阜)
800円
800円
800円
900円
60サイズ2kg以内常温
80サイズ5kg以内常温
100サイズ10kg以内常温
120サイズ15kg以内常温

■沖縄(沖縄)
1,500円
2,000円
2,700円
3,400円
4,000円
60サイズ2kg以内常温
80サイズ5kg以内常温
100サイズ10kg以内常温
120サイズ15kg以内常温
140サイズ20kg以内常温

営業日のご案内

2025年08月  がお休み
2025年09月  がお休み

その他、お見積もり・ご相談につきましては電話またはフォームにてお問い合わせ下さい。

株式会社グルメミートワールド
〒321-1274 栃木県日光市土沢2002-2
TEL: 0288-32-2939
FAX: 0288-32-2919
担当: 伊藤 洋美

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