◆商品説明◆
国産牛ウチモモ（グリムキ済み）｜ローストビーフ・赤身メニュー用
本商品は、”「現場の仕込み負担を抑え」ながら、「赤身肉本来のしっかりした味わい」”を安定して提供できる、飲食店様にとって非常に使いやすい商材です。
あらかじめ余分な脂や筋を丁寧に除去したグリムキ済みの状態でお届けするため、納品後すぐに使いやすく、トリミングの手間を大きく軽減できます。
余計な廃棄ロスを抑えやすく、歩留まりを意識した仕入れにも適しています。
また、経産牛ならではの熟成された赤身の風味は、若齢牛にはない”「肉を食べている満足感」”をお客様にしっかり伝えられるのが特長です。
・仕込みの効率化（時短）
下処理の手間が少なく、”「切って、焼いて、商品化しやすい」”状態で使えるため、熟練した整形作業を省きやすく、人手不足の現場でも導入しやすい商品です。
・薄切りローストビーフへの活用
経産牛らしい適度な食感を活かし、薄切りで提供するローストビーフに適しています。スライサーで薄く仕上げることで口当たりも良くなり、噛むほどに広がる赤身の旨味をしっかり引き出せます。
・高コスパなランチ・バルメニュー
原価を意識しながらも”「国産牛」”の訴求ができるため、ローストビーフ丼や赤身メニュー、バル業態の一品など、集客力のあるメニューづくりにも活用しやすい商材です。
人件費や食材ロスの削減が求められる今、”「扱いやすさ」と「赤身の確かな味」”を両立したこのウチモモは、収益性の改善を支える実用的な一品としておすすめです。
【商品の留意点】
・硬さが気になる場合はウェットエイジング推奨
　冷蔵（0＆#12316;5℃）で 7＆#12316;14日（最大21日）
　※自己消化酵素により筋がほぐれていきます
・牛の個体差により、重量・サイズに差がございます
　盤面を大きく取りたい場合は、
　備考欄に**「5kg以上希望」**とご記載ください
・個体差により、色合いなどに違いがございます
　あらかじめご了承ください
・モモは水分量が多く、ドリップが出やすい傾向があります
　調理は可能な限り半解凍でお願いいたします
・本商品は加熱済みのローストビーフではありません
※ 約20kg（4＆#12316;5本）＝1ケース（140サイズ）
　少量注文は運賃ロスが発生しやすいため、
　4本以上のご注文がお得です。
◆◇◆◇◆--◇◆当社の商品について--◆◇◆◇◆◇
⇒当社は国産のホルスタイン経産が中心。
⇒仕入れには北関東中心に枝、生産農家直接購入
　も実施（生体）。仕入れルートが多岐にわたる
　ことから価格にも反映が可能に。
⇒再肥育を中心に自社処理を実施しているため、
　交雑種よりも肉の味わいがあり、鮮度は新しい
　ものになっています。
⇒経産の中でもC2・B2の格付が中心、当社基準に
　満たされた牛で、ホルスの中でも高品質なもの
　をご提供。
⇒肉色は濃い目の赤身肉ですが、酸素に触れると
　鮮やかな薄紅色に発色します。
⇒和牛や交雑より硬めですが、スライスものミンチ
　などに使われてます。
　冷食（ローストビーフ）から熱いうどんの
　トッピングや焼き材など商品展開は幅広く
　使われます。
⇒国産牛肉は誰が生産し、どのような流通がわか
　る仕組みから、安心して活用でき、当社の多様な
　仕入れ方法から食材にかかる費用の軽減に
　つながります。
　※送料・発送時のリードタイムについては
　　送料表をご確認ください。（離島等）
　※Ｍマートでのクレジット決済を忘れて
　　しまった場合でも佐川急便で決済対応可能
　　です。
　　状況に応じて活用してください。
　※返品については原則できませんが、当社での
　　不手際があった場合対応いたします。
　※お問い合わせは、メールもしくは電話対応
　　いたしますが、電話は土日以外の16時まで
　　土日は対応不可となります。
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2026.2.26