◆商品説明◆
一般に、ぽん酢と言われている醤油入りのぽん酢を、わたしたちの業界では「味付ぽん酢」（ぽん酢醤油）と呼んでいます。 柑橘系の果汁に、昆布や鰹節などの出汁、それに醤油が合わせられています。
その際、柑橘系の果汁が足りない場合などに、醸造酢を入れて酸味を整えている製品もあります。
ぽん酢の「酢」の字から、ぽん酢は酸っぱいものというイメージができていますが、ぽん酢本来の酸味とは、醸造酢がもつ、舌に残るツーンとする酸っぱさではなく、柑橘系果実がもつ、さわやかな酸味です。
果実の酸味、甘み、香りが生きていなければ、ぽん酢とは言えない、とわたしたちは考えています。

最高級だいだいをベースに仕上げた味付ポン酢です。
芳醇な香りで肉料理にも魚料理にもお勧めです。
オリーブオイルなどであわせてポン酢ドレッシングやジュレなどにもお使い頂けます。
ロットは御座いますが、別注の味付きポン酢も製造可能ですのでご希望が御座いましたらレシピなどお教え下さい。なんでも気軽にご相談下さい。