◆商品説明◆
一般に、ぽん酢と言われている醤油入りのぽん酢を、わたしたちの業界では「味付ぽん酢」（ぽん酢醤油）と呼んでいます。 柑橘系の果汁に、昆布や鰹節などの出汁、それに醤油が合わせられています。
その際、柑橘系の果汁が足りない場合などに、醸造酢を入れて酸味を整えている製品もあります。
ぽん酢の「酢」の字から、ぽん酢は酸っぱいものというイメージができていますが、ぽん酢本来の酸味とは、醸造酢がもつ、舌に残るツーンとする酸っぱさではなく、柑橘系果実がもつ、さわやかな酸味です。
果実の酸味、甘み、香りが生きていなければ、ぽん酢とは言えない、とわたしたちは考えています。

山口県萩で採れましただいだいのみを使用しております。
最高級の香りをお楽しみいただけると思います。
ふぐや鍋料理などでお使いになるポン酢の原料としてお好みの醤油と出汁でお店独自の最高級ポン酢をおつくり頂けます。
他にもドレッシングやお酒と合わせて頂いてだいだいサワーなどもお勧めのメニューでご案内させて頂きます。