★CAS凍結 冷凍寿司「マグロ赤身」20貫
| 商品名 | ★CAS凍結 冷凍寿司「マグロ赤身」20貫
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|---|---|
| 単価 | 2,600円／28g(×20貫/pc) |
| 販売最小ロット | 2,600円／1pc（税込） |
| 生(原)産地 | 茨城（こしひかり）、モーリタニア（まぐろ） |
| 加工地 | 茨城 |
| 形態 | 箱 |
| 荷姿 | 最大2pc/80サイズ箱、最大10pc/100サイズ箱、最大20pc/120サイズ箱 他握り寿司商品と混載可 |
| サイズ |
約3.8kg 10pc/100サイズ箱の場合 |
| 賞味期限 | 発送日から90日（冷凍） |
| 解凍方法 | 40℃低温スチームコンベクション10~12分かつ常温15~20分、または温水解凍15〜20分かつ自然解凍15〜20分、または自然解凍25〜28℃で２〜3時間（夏季）/詳しくは左記コメント |
| 納期/発送体制 | 受注日より３日以内発送（休業日除く）/冷凍便にて発送 |
| 運送費 | 別途送料表を参照して下さい 送料表 |
| 納入実績 | ホテルビュッフェ、ケータリングパーティー、会席料理 |
| 参考メニュー | 握り寿司 |
| 備考 | ★マークのついた商品は、他の商品と合わせて１梱包に混載可能です。（最大10pc/100サイズ箱、最大20pc/120サイズ箱） |
| 原材料、食品添加物 | 茨城県産コシヒカリ、調味酢（国産）、まぐろ（モーリタニア産）／調味料（アミノ酸等）、カラメル色素（一部に大豆を含む） |
| 栄養成分表示 | 1貫あたり 熱量 45.3kcal タンパク質 3.0g 脂質 0.3g 炭水化物 7.8g 食塩相当量 0.2g |
| この商品の評価 |
  評価総件数：3件 お客様の声 |
| インボイス | 発行可 |
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株式会社P＆Eフーズ
インボイス発行可
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『★CAS凍結 冷凍寿司「マグロ赤身」20貫』の他にも取扱商品があります。
是非ご覧下さい。
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お知らせです。
年末年始休業のお知らせ
平素は、格別のご愛護を賜りまことにありがとうございます。
誠に勝手ではございますが、下記の期間年末年始に伴う休業のため、年内出荷は12月19日ご注文分までとさせて頂きます。
2025年は1月6日より開始いたします。
お問い合わせのご返信は、2025年1月6日（月）以降ご連絡させて頂きます。
送料について
| 配送料備考 |
| ※ご注意 商品の梱包重量または梱包サイズの 大きい方が適用されます。 商品によっては、重量が満たない場合 でもその上の送料、または複数個口に なる場合がございますのでご了承くだ さい。 いずれも15kg以上は2個口以上での 発送になります。(梱包重量を含む） |
| 地域 | 送料 | 重量 |
| 【ヤマト運輸】で発送いたします 離島地区は別途料金が必要となります。 交通事情等により予定通り配達できない事がありますので 予めご了承ください。 ※下記はサイズ毎に梱包できるパックの数一覧です。 80サイズ：2パックまで 100サイズ：10パックまで 120サイズ：20パックまで |
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■北海道（北海道） |
1,804円 2,156円 2,706円 |
80サイズ5kg以内クール 100サイズ10kg以内クール 120サイズ15kg以内クール |
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■北東北（青森・秋田・岩手） |
1,474円 1,826円 2,376円 |
80サイズ5kg以内クール 100サイズ10kg以内クール 120サイズ15kg以内クール |
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■南東北（宮城・山形・福島） ■関東（茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・神奈川・東京・山梨） ■信越（新潟・長野） ■北陸（富山・石川・福井） ■中部（静岡・愛知・三重・岐阜） |
1,364円 1,716円 2,266円 |
80サイズ5kg以内クール 100サイズ10kg以内クール 120サイズ15kg以内クール |
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■関西（大阪・京都・滋賀・奈良・和歌山・兵庫） |
1,474円 1,826円 2,376円 |
80サイズ5kg以内クール 100サイズ10kg以内クール 120サイズ15kg以内クール |
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■中国（岡山・広島・山口・鳥取・島根） ■四国（香川・徳島・愛媛・高知） |
1,584円 1,936円 2,486円 |
80サイズ5kg以内クール 100サイズ10kg以内クール 120サイズ15kg以内クール |
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■九州（福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島） |
1,804円 2,156円 2,706円 |
80サイズ5kg以内クール 100サイズ10kg以内クール 120サイズ15kg以内クール |
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■沖縄（沖縄） |
2,134円 2,816円 3,696円 |
80サイズ5kg以内クール 100サイズ10kg以内クール 120サイズ15kg以内クール |
営業日のご案内
2025年05月 がお休み
2025年06月 がお休み
その他、お見積もり・ご相談につきましては電話またはフォームにてお問い合わせ下さい。
株式会社P＆Eフーズ
〒306-0416 茨城県猿島郡境町伏木1359-2 バンケットハウスアリモール内
ＴＥＬ： 0280-86-5555
ＦＡＸ： 0280-86-7609
担当： 佐久間 康
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- Mマートクレジットカード加盟店では、VISA、Master、JCB、AMEX、Dinersカードがご利用になれます。
- クレジットカードの場合、サイトのシステム利用料として、商品代金と送料（必要な場合）に1%を上乗せした金額がお支払い金額になります。
- 送料はお客様にてご負担ください。
- 注文前に必ず休業日をご確認ください。
◆商品説明◆
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1pcバラ出荷OK！ お試し利用にご遠慮なくどうぞ！
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シャリの解凍再現性に優れた冷凍握り寿司です。
CAS急速凍結により、「本当に冷凍なの？」と”冷凍”と言われてもわからないレベルでの提供が可能になりました！
シャリがボソボソとすることなく、しっとりとした食感を再現でき、ご使用していただいている寿司職人の方からは「むしろ旨みが増してる？」とのお声もいただいております。
【解凍方法】
解凍時に注意する点は、-20℃の状態から０〜5℃の温度帯をいかに素早く通過させるかです。
ゆっくり解凍（０〜５℃の温度帯になっている時間）させると解凍が失敗する確率が上がります。
＜加温解凍＞
１． 低温スチーム解凍 “推奨”
真空パックのまま、低温スチームにかけ一気に解凍します。
・４０℃設定の低温スチームコンベクションで１０〜１２分加熱。
・その後、常温にて自然解凍１５分〜２０分。
最短３０分ほどで喫食可能の状態に解凍できます。
※スチームコンベクションから取り出した直後は、シャリの中心部分がやや冷たい状態ですが、
自然解凍の際に徐々に解凍されていきます。
２． 流水（温水）解凍
真空パックのまま、シンクに給湯器のお湯（40℃程度）を張って素早く低温帯を解凍通過させます。
・給湯器のお湯（40℃程度）を、40cm四方のシンク（または深いバット等）に溜める（流水させる）。
・お湯に商品を20〜30分程度浸す（軽く落とし蓋をして、寿司ネタも湯に浸かるように）
・その後、湯から取り出し、常温にて自然解凍15〜20分。
最短30分ほどで喫食可能の状態に解凍できます。
＜自然解凍＞
真空パックのまま、
室温25〜28℃環境で常温解凍２〜３時間（夏季）、
室温20〜25℃環境で常温解凍３〜４時間（冬季）
で解凍できます。
ただし自然解凍（特に冬季）の場合、シャリが糊化しやすい0〜5℃の時間帯を通過するのに時間がかかるため、
室温環境によっては解凍に失敗する可能性が非常に高いです。
冬季に関しては、上記、加温解凍をご検討ください。
その他・解凍時ポイント
※扇風機の風をあてながら解凍すると、気化熱（冷気）が効率よく拡散するため、より早く解凍することができます。
※解凍開始時の商品温度により、解凍時間に差が出ます。適宜時間調整、テストをお願いいたします。
（ご注意）
・冷凍シャリの特性上、０〜５℃環境（冷蔵庫）での解凍はできません。（前日冷凍庫解凍などはできません。）
・一度解凍した寿司を再冷凍しないでください。ＣＡＳ凍結したメリットが失われます。
・少量を解凍したい場合は、必要な分のみ取り出し、ラップやビニール袋に密封して解凍（真空パックがベスト）し、残りは密封して冷凍保管してください。
握り手不足、作業効率化、時間の有効活用、ロス削減のお役に立てるコトを期待しております。
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