イチオシ!真冬の“うまいもん”特集!(2018.01.13) 一番売れている老舗の業務用食材市場  
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■【北海道産】えぞ鹿肉 ひき肉 10kg
1,500円/1kg(税込)

和洋中華エスニックなど調理万能!
人気のジビエ料理をお手軽に!えぞ鹿の肩ロース・
バラ・モモの部分を挽肉にしました。
北海道白糠の自社工場で丁寧に加工しています。
鹿肉のカロリーは牛、豚肉と比べて約3分の1、
脂肪分は10分の1以下。たんぱく質は約2倍!!
えぞ鹿ハンバーグ、えぞ鹿ミートボールやつみれ、
えぞ鹿挽肉のキーマカレーやボロネーゼ、ミートソース
えぞ鹿挽肉炒め物、マーボードーフなどに!!!

   
出店社: 北のジビエ
担当: 菅原 啓司
【商品詳細】
■上赤身 馬刺し(2500g)【約50gx50パック】小ロットOK
22,680円/2500g(約50g×50パック)(税込)

1.熊本で穀物肥育されているため柔らかくて、
甘みがあります。
2.廃棄ロスがでないように1人前(約50g)に
小分けしています。
3.新鮮な馬刺しをお届けするために、
ご注文を受けてから、馬刺しをカット、
パック、瞬間冷凍してお届けします。

   
出店社: 株式会社 利他フーズ
担当: 猪本 真也
【商品詳細】
■【送料込み】淡路島産 玉葱 (たまねぎ) Lサイズ《格安コーナー出品中》
285円/kg(税込)

■送料0円で大変お買い得価格。
■「品質も良く甘くて最高です」と評判が◎。
■通常の玉葱と味・質共に違いが分かります。
■磨きをかけた色の綺麗な玉葱です。
東中青果の玉葱は、他では真似できないほど
徹底した冷蔵・乾燥管理により玉葱の糖度が
上がり甘みがさらに増しています。
更に1つ1つ手作業で皮をむいて磨きをかけて
いますのでシワのない綺麗な玉葱です。

   
出店社: 有限会社 東中青果
担当: 東中 秀幸
【商品詳細】
【有料サンプル注文用】US産・熟成牛サーロイン 200g
540円/200g(1枚) (税込)

一枚個食真空のUS産熟成サーロイン・
ポーションカットが新登場!
コーンや小麦を中心とした穀物肥育の長期超低温
熟成牛肉(50日間)なので肉質がきめ細かく柔かく
ジューシーで肉の旨みの強いステーキです。
200gの定貫商品としてステーキカットしていますので
原価設定も容易で使い安い商品です。
その他、US産・熟成牛サーロイン150gもあります。
流水解凍も可能で大変便利な商品です。

   
出店社: ジャムキチフーズ
担当: 小田 英詞
【商品詳細】
■特別価格!【北海道産】ボイル有頭柳蛸(10kg/14〜15尾) 《格安コーナー出品中》
1,080円/1kg(税込)

★★★ 特別価格 ★★★
旬の美味しい時期に北海道苫前で水揚げされた
鮮度抜群の 柳蛸 をボイルして丁寧に冷凍保存
してあります。★浜茹でなのでうま味が違います!!
ボイルしてありますので解凍後そのままスライス
して使えて便利です。

【商品詳細】
取り扱い出店社:土浦魚市場株式会社     担当: 野村 孝
■海鮮おこわ
1,000円/約480g(パック)(税込)

(1ケース20パック入り)
1個約40g・・L5.3cmXW5.3cmXH3cm
冷凍のまま蒸し器で温める、レンジ調理する。
色合いもきれいな商品です。

【商品詳細】
取り扱い出店社:オーシャンワークス株式会社     担当: 後藤 浩司
■国産豚バラ先ナンコツ(バラ軟骨・パイカ)
450円/kg(税込)

中華料理や沖縄のソウキそばなどに使われる、
豚バラ先ナンコツです。
長時間じっくり煮込むとナンコツ部分が
ゼラチン状になります。
コラーゲンたっぷりの食材です。

【商品詳細】
取り扱い出店社:信州セキュアフーズ株式会社     担当: 中平 正明
■【養殖】愛媛県産 マハタ ラウンド
2,800円/1kg(税込)

★更にお安く格安コーナー掲載中⇒2520円/kg
安心安全の無投薬で育てた質の良い魚です!
餌の中にみかんの粉末等を混ぜることにより、
日持ちの向上や臭みのマスキング効果があリます。
鍋物、刺身など和風に。ポワレ、ブイヤベース
などフレンチなど、様々な料理におすすめです。

【商品詳細】
取り扱い出店社:松本水産     担当: 松本 嘉晃
■風味が香る 愛媛県 柑橘はまち 
1,600円/1kg(税込)

今話題の!いよかんの皮を餌中に混ぜて育てた
フルーツ魚です。フルーツ魚とは.....エサに果物の粉末等
を混ぜ込んで育てることで、脂身や血合いの部分に
爽やかな風味がプラスされるというものです。
大手回転寿司チェーンがフルーツ魚に目をつけ、
実際に販売したところ人気メニューになるなど、
【各業界からも大変注目を集めています】

【商品詳細】
取り扱い出店社:松本水産     担当: 松本 嘉晃
■塩サバフィレ 50枚(5kg)x2 腹骨取り
560円/kg(税込)

原料のサバは、非常に脂の乗ったサバを厳選して
使用しております。         
その原料を使い当社独自の塩水に漬込み、
時間・温度を徹底管理し仕上げた最高の逸品です。   

【商品詳細】
取り扱い出店社:小池産業株式会社     担当: 相澤 純
■いくら醤油漬け(鱒)
5,500円/kg(250gパック×4)(税込)

本年度製造の新物です。
マス子ですので、粒はやや小さめですが、250g
パックの為、用途に合わせて無駄なく解凍も
行えますので、ロスが軽減できます。
ドリップも少なく、使い勝手の良い商品になっています。
この機会に是非!!

【商品詳細】
取り扱い出店社:如月市場     担当: 田所 桂輔
■活〆冷凍伊勢海老 1本入 150-180g【生食用】 小口 
1,652円/150−180g(本)(税込)

☆千葉県は伊勢海老の水揚げ量日本一です。
☆伊勢海老が水揚げされ、入札で競り落とし、
生簀に入れ餌抜きをします。活きているもの
だけを氷温で活〆にし、1尾ずつラップで包み、
急速凍結した鮮度抜群の伊勢海老です。

【商品詳細】
取り扱い出店社:株式会社御宿活魚     担当: 松下 浩之
■TVで話題 味高評価!(米国カリフォルニア産)カルローズ 精米 《格安コーナー出品中》
243円/1kg(税込)

■メディアでも話題の商品で、大手丼物チェーン店様
も御用達、スーパーでもシェアを広げています。
■商品の特徴
ベタつかず食感が軽いうえ、香り・味を吸収しやすく
扱いやすいお米です。ドレッシングやオリーブオイルとの相性も抜群。冷めてもても美味しいお米です。

【商品詳細】
取り扱い出店社:スカイファーム     担当: 大土井 辰一
■兵庫県坂越産生食用殻付き牡蠣(送料込み)
98円/60〜80g(個)(税込)

活かしこまれた殻付き牡蠣を注文に応じて水揚げし、
高圧洗浄機にてきれいに洗って出荷となります。
その間すべての作業は、紫外線滅菌海水にて、
処理されます。
ノロウイルス、一般細菌は問題ありません。

【商品詳細】
取り扱い出店社:有限会社光栄水産     担当: 大河 良美
■18-22/冷凍 CHI産 [アンデス高原豚] 豚トロ [定]
1,058円/1kg(税込)

豚焼肉の必須アイテム!
見事な霜降りで、風味も抜群。
1頭から左右2枚しか
取ることのできない稀少部分です。

【商品詳細】
取り扱い出店社:(株)ワールドトレーディング     担当: 姜(キョウ)
■焼き上がり銀鮭切身 60g 【銀鮭の塩焼き】【1切れ真空】
1,450円/1kg(税込)

お待たせいたしました!大人気商品復活!!
1切れ真空パックの焼き上がり銀鮭。
1枚真空パックなので、湯煎で召し上がれます。
1枚60g前後の銀鮭の塩焼きです。
送料込みでも、1枚あたり約96円〜98円と
大変お買い得商品です。

【商品詳細】
取り扱い出店社:有限会社カズサヤ     担当: 田中 丈資
■大サイズ!! 有頭縞ホッケ開干し 20枚
270円/300〜350g(税込)

居酒屋定番メニューの焼き魚、縞ホッケ開干しです。
たくさんのお客様からリピートを頂いております。
300/350gで1枚270円とお値打ち価格です。
是非お試しください。

【商品詳細】
取り扱い出店社:株式会社YAMATO     担当: 千葉 耕輔
 
今週のМマート店機余報
自分に厳しく、他人に優しく。
結果に一喜一憂するなかれ。
根気強さが大切です。
仕事の前に鏡で笑顔の練習をしましょう。
部下との距離は等距離に。
専門分野の本を読みましょう。
早急な判断が求められます。
期待通りに頑張る日。
笑顔で接すれば幸運来る。
運も実力のひとつです。
新メニュー考案がお客様を呼びます。
「働く」とは、「傍(はた)」を「楽(らく)」にさせることです。
 
差別化メニューにお役立てください!!差別化商品コーナー
お客様を呼び込むための新メニューやお客様が喜ぶメニューの開発に、他店には無い差別化メニューの
ご提案と食材探しにお役立ていただけるコーナーがオープンしました!仕入れ検討にぜひご利用ください!!

https://www.m-mart.co.jp/sabetsuka/
『メニュー名』で検索が可能になりました!
Мマートトップページ、右上段の検索ボックスに新たに、「メニュー名」での検索が可能になりました。
従来の「商品名で検索」、「業者名で検索」、「業種別業者を表示」と併せて、食材探しにお役立てください。

「メニュー名で表示」→「畜産」、「水産」、「主食」の各項目からメニュー毎に商品検索ができます。

https://www.m-mart.co.jp/menu/
農家、農業法人等の直売市場
農家、農業法人等の直売市場
「米卸即売中央市場」

https://www.m-mart.co.jp/outlet/chuou/kome/
窯元、問屋の良品格安市場
窯元、問屋の良品格安市場
「食器卸即売中央市場」

https://www.b2b-outlet.jp/bnet/chuou/shokki/
安さ爆発!!卸・即売市場(前食材アウトレット市場)
余剰在庫を処分価格で提供する市場です。
お買い得商品が盛り沢山
ご発注はお早めに!買い手会員登録後ご発注いただけます。

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安さ爆発!!業務用ソクハン
食器、厨房、消耗品等、食材以外のものはほとんど揃います。
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※掲載期間は登録日より30日間限定となっております。
※完売する場合もございますので、ご注文はお早めにどうぞ!

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食材以外のニーズはこちらにて承ります。
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編集:村橋 info@m-mart.co.jp
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