仕入れならMマート 格安商品コーナー

商品名: 【不定貫】【一本から販売】高粗利!コスパ最高の皮付き牛タン(穀物肥育)
通常卸価格: 1,920円/kg(税込)
格安卸価格: 1,580円/kg(税込)送料別
価格に対する単位: kg
受注最小ロット: 1本単位でご注文可能です
不定貫商品(重量は個体によって違います)
取扱出店社名: 株式会社オクトエイトお問い合わせ
荷姿: 1本単位でご注文可能です(ケースの場合は通常6本入り)
サイズ: 1000〜1300g/本 (ケースの場合は通常6本入、6〜8kg/箱)
生(原)産地: メキシコ
加工地: 日本
原材料、食品添加物: なし
賞味期限: 納品日より12か月(冷凍)
■買い手様からの品質評価点
(5点満点・過去の全商品取引が対象の評価です)
この商品の評価: 評価が3件未満です
★★★10/31より数量限定での特価販売。在庫が無くなり次第終了致します★★★
この商品の最大の特徴。それは「圧倒的なコストパフォーマンスの良さ」になります。
人気のアメリカ産と同じく穀物肥育の牛タンですが、主要先進国とメキシコでは人件費が数倍異なるため、アメリカ産やオーストラリア産と比べると圧倒的に安価での提供が可能になっています。
超長期の穀物肥育をされている黒毛和牛やUSのプライム格付けされたトップクラスの牛タンと比べてしまうと霜の乗り方は少し落ちますが、価格に対する品質という視点で言えばかなり優れた食材であるため、以下のようなお客様には自信をもってお勧めいたします。
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【この商品をお勧めする店舗様】
・牛タンの仕入価格を見直し利益を取れるようにしたい。
・最高級の品質を求めている訳ではないが、「普通においしい」タンが欲しい。
・中価格帯までの焼肉、炭火焼き、居酒屋、食べ放題、肉バルなど、普段使いの客層メインの店舗様。
【この商品をお勧めしない店舗様】
・品質に加え、松阪・神戸またはUSプライムのみ使用といったブランド付加価値が必要としている。
・客単価8000〜10000円といった高級店様。
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肝心の肉質ですが、別画像をご覧ください。(注:格安商品コーナーでは画像が1枚しか表示されません。お手数ですが、弊社の商品一覧>牛タンから同商品の“詳細”をクリックして頂くと、スライス後の霜の状態をご確認頂けます)
ランダムに抽出した原木(約1.2kg)のタンをスライスし、タン元から順番にならべています。
もちろん個体差はありますが、全般的な傾向としてタン先の短い寸詰まりの原木が多く、歩留りの良い形状です。
フットミート(タン下)は厚めのものが多いため、タン下を丸ごと落とす高級焼肉には不向きですが、逆にタン下を落とさずスライスする炭火焼きとして提供すると非常に歩留りが良くなります。
アメリカ産の皮付き牛タンの標準的な価格(2500円/kg程度)から切り替えた場合、食材原価率30〜40%の抑制につながるため、経営的にも非常に大きなメリットが見込めます。

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