◆商品説明◆
■20年以上に渡り愛され続けているニュージーランド産バター100%の本格パイ生地タイプＤです。

折　　数：64層

Ｄタイプは、バターの量が対粉84%と少なめの軽い生地。あっさりとしているため和菓子などにも向いています。

QFS社が長年に渡り培ってきた技術により、添加物に頼らずシンプルな配合で美しい層と食感を実現しました。

※輸送中まれに生地が割れる場合がありますがご容赦くださいませ。
※この商品に限り13kg以上ですが、通常送料１個分で大丈夫です。
（沖縄県は配送不可です）


ニュージーランド産パイ生地の魅力

1.香り（力強く濃厚）
バターの特徴がどの焼き菓子よりもはっきりと表れるのがパイ。ベラミーズパイ生地はニュージーランド産バターの特徴がはっきりと表れた、他社製パイ生地にはない独特の風味と味わいがあります。ニュージーランド産バターは穀物でなく、青草を多く食べて育った牛の乳から作られるため青草のカロチンを多く含み、バターの色は濃い黄色で力強い野趣的な香りになることが特徴です。そのバターから作られるパイ生地は、焼き上げると他にない独特の力強い香りがあふれます。

2.高い技術とシンプルな配合原料（小麦粉、バター、水、塩）
職人さんが作る手作りの美味しさに限りなく近づけるよう、原材料は小麦粉とバター、水と食塩のみ。日本で活躍されているパティシエの方々に実際にニュージーランドまで足を運んで頂き、配合や製法、小麦粉の選別などのご指導を受け開発しました。浮や食感をよくするために用いられる添加物を一切使用していません。
原料選別、混ぜ、折込、ねかし、延ばしなど、これらひとつひとつの高い技術、それだけを駆使して美しく安定した層のパイ生地をお届けしています。パイ生地の難しさを知っている職人の皆様にぜひお試しいただきたい品質です。

3.焼きこみで更に美味しく（香ばしさを最大限に引き出すコツ）
黄金色に焼きあがったパイは香ばしく食欲をそそりますが、バターの量が少なかったり、マーガリンなどの植物系油脂を使用すると白っぽく焼きあがってしまいます。ベラミーズのパイ生地はバターをたっぷり使用しているので焼くとしっかりした黄金色に色づきます。この特徴を生かし、層と層の間のバターをしっかりと焼き切ることは非常に重要です。本来のバターの風味を最大限に生かすためにもしっかりとした焼きこみをおすすめします。


QualityFoods　Southland
クオリティーフーズ　サウスランド社

ニュージーランド産バターを100%使用した本格的なパイ生地を30年以上に渡って作り続けているメーカー。長年の経験と研究により、添加物に頼らずシンプルな配合で美しい層と均等な浮き、サクッとした食感を実現させています。